Il Tour proseguirà a Napoli (20 maggio) e poi a Bologna (27 maggio)
Ammessi alla lista nazionale di ripescaggio: Marco Cacace (Pizzeria Noel – San Donato di Lecce, LE) e Simone Bianciardi (Pizzeria Pizz’evia – Melendugno, LE)
La Città della Pizza, giunta alla sua ottava edizione, continua la ricerca di nuovi talenti pizzaioli in tutto il Bel Paese, immergendosi, in occasione della quarta tappa del Tour nazionale, nei sapori e nei profumi della terra e del mare di Puglia. Erano infatti ospiti i 25 pizzaioli in gara Lunedì 29 aprile del Laboratorio Casillo di Corato, sede storica del Molino Casillo, e hanno stupito giudici e ospiti con la loro bravura e inventiva.
“Siamo ormai più che a metà del percorso e i pizzaioli non finiscono mai di sorprenderci – afferma Emiliano De Venuti, ideatore de La Città della Pizza – Tappa dopo tappa, stiamo scoprendo gusti e stili sempre nuovi che ci convincono ancora di più di quanto la pizza sia un prodotto versatile che abbraccia ogni angolo della Penisola. Dopo Bari, ci aspetta la tappa a Napoli, la città in cui più di ogni altra la pizza ha diritto di cittadinanza. Non vediamo l’ora di assaggiare e stupirci di tutte le pizze che verranno presentate.”
A giudicare come sempre le creazioni dei 25 pizzaioli in gara sono stati i Presidenti di Giuria Luciana Squadrilli e Luciano Pignataro che anche in questa occasione sono stati affiancati dai maestri pizzaioli Salvatore Gatto rappresentante dell’Associazione Verace Pizza Napoletana e Tiziana Cappiello, giovanissimo e veramente pugliese; da Barbara Politigiornalista e ambasciatore del cibo, ed Edoardo Natitecnico della Fondazione Evoo Scuola.
In questa quarta tappa del Tour de La Città della Pizza 2024, la giuria tecnica ha decretato vincitori 2 pizzaioli pugliesi:
Francesco Pellegrino – Pizzeria Levante mangiamo la pizza di Altamura (BA) che ha presentato la pizza “La mia quattro occhi” con ripieno di crema di carciofi, Fior di Latte di Gioia del Colle Dop, funghi Cardoncelli, chips di carciofi, polvere di olive e olio EVO Coratina Dop.
Giuseppe Piscitelli – Pizzeria Super Santos Pizza di Trani (BT) con la pizza “L’ultimo baci” composta da Fiordilatte di Gioia del Colle Dop, olive taggiasche, capperi, tartare di tonno, pomodorini datterini gialli e rossi, cipolla, condimento alle erbe e olio EVO delle cultivar Coratina e Ogliarola .
Sono stati ammessi alla lista nazionale di ripescaggio:
Marco Cacace della Pizzeria Noel – San Donato di Lecce (LE) e Simone Bianciardi della Pizzeria Pizz’evia – Melendugno (LE) sono stati ammessi al ripescaggio e avranno la possibilità di accedere al grande evento del Circo Massimo, la finale de La Città della Pizza.
Anche in questa occasione, tutti i pizzaioli in gara hanno potuto utilizzare materie prime di altissima qualità presenti in dispensa:
– Pomodori pelati Cirio Alta Cucina
– Fior di latte di Gioia del Colle Dop Gioiella Latticini
– Farina Molino Casillo
Conclusa la tappa pugliese, ci prepariamo alla penultima e attesissima tappa di selezione del Tour, in programma a Napoli lunedì 20 maggio e poi a Bologna lunedì 27 maggio. Questa sarà l’ultima chiamata per i pizzaioli che vogliono mettersi alla prova e conquistare un posto alla finale del Circo Massimo a Roma dove verrà decretato il vincitore de La Città della Pizza 2024. Chi volesse registrarsi potrà farlo collegandosi al sito www.lacittadellapizza. it, compilando il form ed inviando la tua candidatura.
 e Giuseppe Piscitelli di Super Santos Pizza – Trani (BT) – Luciano Pignataro Wine Blog){kind=link}