La Toscana in Bocca chiude la quattro giorni di rassegna enogastronomica all’ex Cattedrale Breda di Pistoia e tira un bilancio finale. La manifestazione, organizzata dal Consorzio Turistico Città di Pistoia, promossa da Confcommercio Pistoia e Prato e inserita nel circuito Vetrina Toscana, è ripartita con la settima edizione dopo una pausa di cinque anni. Domenica sera, dopo che la folla si è radunata per assistere all’intervento del super ospite Giorgione, è stato assegnato il premio al miglior piatto votato dal pubblico: il primo posto è andato ai tordelli lucchesi de “Gli Orti di Via Elisa”. Nel corso dei quattro giorni si sono avvicendati ospiti di grande rilievo. Sul fronte Chef, oltre all’acclamatissimo Giorgione, in tanti hanno preso parte all’intervista organizzata con Federico Fusca e al cooking show con lo chef stellato Claudio Sadler. C’è stato anche un momento di approfondimento sul significato che assume il cibo nel mondo, grazie alla partecipazione dell’antropologo Marco Aime e della direttrice dei Pistoia Dialoghi, Giulia Cogoli. Gli ospiti si sono poi goduti l’accompagnamento musicale di Gary Baldi Bros e Orkestraccia Light. L’attesa per l’evento, capace di riunire 30 tra i migliori ristoratori toscani, che hanno proposto 60 portate diverse, è stata certificata dai numeri raccolti, anche in relazione all’edizione 2019, ultimo confronto disponibile. In questo senso, il dato più evidente arriva dai canali social dell’evento, che si sono animati durante i tre mesi di promozione (da febbraio ad aprile 2024) producendo molteplici risultati. In questa edizione le impression conteggiate sui canali La Toscana in Bocca (Facebook e Instagram) sono state 623mila, rispetto alle 470mila dello stesso periodo del 2019, per un incremento complessivo del +33%. In deciso aumento anche i like ottenuti nel trimestre indicati dalla pagina Facebook: +30,3%. Molto significativa anche la crescita dei follower su Instagram, più che raddoppiata. Restando sul fronte social, su Facebook sono state raggiunte 89.550 persone uniche e su Instagram 32.738. Tornando al cibo, da sottolineare che nei quattro giorni della manifestazione sono state servite oltre 20mila portate. Accanto a ciò, grande interesse hanno suscitato anche le 15 attività esperienziali, come le degustazioni guidate proposte da Ais Pistoia e Coldiretti Pistoia, e i laboratori per bambini organizzati da Wonderpark: a questi momenti hanno preso parte circa 600 persone. Inoltre oltre 1000 persone hanno espresso la loro opinione per votare il piatto migliore. La classifica finale ha visto trionfare uno dei due ristoratori ospiti, “Gli Orti di Via Elisa”, con i loro tordelli lucchesi. Al secondo posto “Fortezza 59”, con il suo “Black Pork Belly”, mentre al terzo posto “D’Era Bistrot”, con il suo piatto “Bacca Cecio”. Ora il prossimo appuntamento con La Toscana in Bocca è fissato a Prato, dove l’evento si svolgerà – nell’ambito di “Eat Prato”, come un anno fa – il 7 e 8 giugno al Castello dell’Imperatore.
