Gli esperti di Altroconsumo hanno analizzato 30 campioni di tonno sott’olio presenti sul mercato, per individuare il prodotto migliore (da consumare con moderazione)
IL tonno sott’olio è uno degli alimenti più consumati: pratico e veloce, non necessita di essere sfilettato né cotto perché è già pronto all’uso, in lattina o barattolo di vetro, e costituisce da solo un gustoso secondo piatto a base di pesce .
Tuttavia, e ne abbiamo parlato spesso nei nostri articoli, la praticità di questo prodotto corrispondono a rischi per la salute e per l’ambiente da non sottovalutare.
Origine del pescato, impatto ambientale delle operazioni di pesca, presenza di mercurio nel prodotto, quantità eccessive di sale e olio… insomma, Sono molti i pericoli che circondano una porzione di tonno sott’olio.
Ciò è confermato ancora una volta dall’indagine condotta recentemente dagli esperti Altroconsumo tra gli scaffali del supermercato, alla ricerca del miglior tonno da portare a casa.
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L’investigazione
I ricercatori di Altroconsumo hanno selezionato un campione di 30 confezioni di tonno all’olio di oliva o all’olio extravergine di oliva in lattina e vetro dei principali marchi in vendita nei supermercati e nei discount.
Ogni campione è stato poi portato in laboratorio per le analisi chimiche, e sottoposto anche al giudizio di un pool di esperti e comuni consumatori.
Attenzione alla provenienza…
Cominciamo col dire che, sotto l’etichetta generica “tonno”, in realtà confluiscono diverse specie. Quelli che troviamo nella nostra scatoletta di tonno (o nel nostro barattolo di vetro) sono:
- tonno pinnagialla (Thunnus albacares) – il più diffuso sul mercato italiano
- IL tonnetto striato (Katsuwonus pelamis) – anch’esso molto comune
- IL tonno obeso (Thunnus obesus)
- IL tonno bianco (Thunnus alalunga).
La provenienza del tonno che consumiamo, più che la specie, può fare la differenza dal punto di vista dell’impatto ambientale – e questa informazione si può ottenere leggendo il Codice FAO sulla confezione:
- per quanto riguarda tonno pinnagiallala scelta migliore ricade nelle zone di pesca del Pacifico centrale e occidentale FAO 61, 71, 77, 81
- Per il tonnetto striato Esistono molte altre aree preferibili, corrispondenti all’Atlantico FAO 21, 27, 31, 34, 41, 47, al Pacifico occidentale FAO 61, 71, 77, 81 e all’Indonesia FAO 57.
Attenzione anche al metodo di pesca scelto dai produttori (e purtroppo non sempre indicato in etichetta): dove indicato, preferiamo il pesce pescato “con la canna”un metodo che riduce al minimo le catture accessorie e limita l’impatto della pesca sull’ambiente.
…ma anche all’etichetta
Si possono trovare anche informazioni interessanti che possono orientare la nostra scelta d’acquisto sull’etichetta contenente le informazioni nutrizionali che, come di consueto, vi consigliamo di leggere con attenzione.
Il tonno sott’olio è un alimento trasformato solitamente molto ricco di sale – anche se sul mercato esistono opzioni con un contenuto ridotto di questa sostanza.
Ricordiamo che un consumo eccessivo di sale può contribuire, a lungo termine, all’aumento del rischio di insorgenza di patologie croniche come l’ipertensione, le malattie renali, l’osteoporosi e alcune forme di cancro.
Inoltre, se optiamo per il tonno all’olio d’oliva, dobbiamo farlo considerare anche il contenuto di grassi, di cui la maggioranza sono mono e polinsaturi (il tonno “naturale”, al contrario, non contiene oli e fornisce meno dell’1% di grassi).
Secondo miglior tonno Altroconsumo
Come sempre, oltre a stilare la classifica con tutti i prodotti oggetto dell’indagine, l’associazione seleziona alcuni prodotti che vengono segnalati come “Meglio del test” ed altri che si distinguono per l’ottimo rapporto qualità prezzo (“Miglior acquisto“).
Come migliore del test troviamo Tonno Rio Mare all’olio di oliva (74 punti) e COOP Fiorfiore Filetti di Tonno Pinne Gialle (72 punti).
Meglio acquistare invece Ondina (EUROSPIN) Filetti di tonno all’olio di oliva (69 punti). Ma ecco la classifica completa stilata da Altroconsumo:
Qualità eccellente
- TONNO ALL’OLIO DI OLIVA RIO MARE PESCATO PER RUOLO (74 punti) – Migliore nella prova
- TRANCIO DI TONNO ANGELO PARODI ALL’OLIO DI OLIVA (73 punti)
- COOP FIORFIORE FILETTI DI TONNO PINNA GIALLA (72 punti) – Meglio del test
- TONNO CALLIPO IN OLIO DI OLIVA (71 punti)
- RIO MARE FILODOLIO TONNO ALL’OLIO DI OLIVA (70 punti)
- CARREFOUR TONNO PINNE GIALLE CLASSICO IN OLIO DI OLIVA (70 punti)
- FILETTI DI TONNO CALLIPO IN OLIO DI OLIVA (70 punti)
- CONSORCIO TONNO ALL’OLIO DI OLIVA (70 punti)
Buona qualità
- FILETTI DI TONNO ALL’OLIO DI OLIVA ONDINA (EUROSPIN) (69 punti) – Miglior acquisto
- AS DO MAR FILETTI DI TONNO IN OLIO DI OLIVA (68 punti)
- FILETTI DI TONNO ARTIGIANALI RIO MARE (68 punti)
- NOSTROMO TONNO IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA A BASSO SALE (67 punti)
- CONAD TONNO IN OLIO DI OLIVA (67 punti)
- AS DO MAR TONNO IN OLIO DI OLIVA SENZA OLIO (67 punti)
- NOSTROMO TONNO IN OLIO DI OLIVA (67 punti)
- TONNO PALMERA IN OLIO DI OLIVA (67 punti)
- TONNO D’ALTO MARE IN OLIO DI OLIVA E UN PIZZICO DI SALE (67 punti)
- FILETTI DI TONNO NOSTROMO IN OLIO DI OLIVA (66 punti)
- TRAnci DI TONNO MAREBLU VEROSAPORE IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA (65 punti)
- CONSORCIO FILETTI DI TONNO ALL’OLIO DI OLIVA (65 punti)
- TONNO RIO MARE IN OLIO DI OLIVA (64 punti)
- TONNO MARUZZELLA IN OLIO DI OLIVA (63 punti)
- TONNO ALL’ARDEA IN OLIO DI OLIVA (62 punti)
- FILETTI DI TONNO RIZZOLI IN OLIO DI OLIVA (62 punti)
- FILETTI DI TONNO ANGELO PARODI ALL’OLIO DI OLIVA (61 punti)
- FILETTI DI TONNO ZAROTTI IN OLIO DI OLIVA (60 punti)
- FILETTI DI TONNO MAREBLU VEROSAPE IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA (60 punti)
Qualità media
- AS DO MAR TRANCIO DI TONNO INTERO IN OLIO DI OLIVA (59 punti)
- TONNO MAREBLU IN OLIO DI OLIVA SENZA OLIO (55 punti)
- NIXE (LIDL) TONNO ALL’OLIO D’OLIVA (55 punti)
Consigli per un consumo sano e sostenibile
Mangia meno tonno (e meno pesce)
Le linee guida raccomandano di non superare le tre porzioni settimanali, ma in Italia un terzo della popolazione ne consuma di più. Ridurre il consumo di pesce in generale, secondo le organizzazioni ambientaliste, contribuirebbe a ridurre la pressione sulle risorse marine.
Diversificare
Se amiamo il pesce in scatola, per comodità o per una questione di gusto, alterniamo il tonno ad altre conserve “meno impattanti” e più nutrienti, come lo sgombro e le acciughe, che sono pesci più piccoli e si riproducono più velocemente.
Riciclare l’olio
Non buttiamo l’olio di tonno nel lavandino, è inquinante! Conserviamolo in bottiglia e portiamolo nell’isola ecologica del nostro comune per uno smaltimento corretto e sostenibile.
Preferisco la lattina
Se non vogliamo spendere cifre esorbitanti per il tonno evitiamo quello in vetro e preferiamo quello in lattina che, come dimostrato dal test di laboratorio condotto da Altroconsumonon ha problemi di qualità o sicurezza.
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Fonte: Altroconsumo
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