Gli indimenticabili spaghetti alla Bubù e i mitici tagliolini all’astice. Come gli altri suoi piatti di pesce, la sua specialità, deliziava i trevigiani degli anni ’70 e ’80, ma anche gli attori e i vip che sbarcavano in città. Emilia Turchetto, vedova Supani, scomparsa nei giorni scorsi. Aveva 84 anni, era un’ottima cuoca, quando ancora non si usava il termine chef e la gente non andava in televisione, con le sue creazioni dietro ai fornelli.
Nato a San Donà, si forma nel settore alberghiero, poi lavora da giovane tra Roma, Cortina e Venezia. A Venezia conosce Pino Supani, che sposerà poi: insieme fondano lo Zodiaco a Belluno, poi nel 1970 rilevano il locale di Piazzetta Lombardi, divenne il “Tocai”, un’istituzione.
Donna instancabile, divenne subito un punto di riferimento della buona tavola trevigiana, arricchendo l’osteria che serviva ombre e cicheti. La coppia ha gestito il ristorante fino al 1989: Alida Chelli e Walter Chiari, Gino Bramieri, Corrado e Mike Buongiorno adoravano lei e i suoi piatti. E quante sere – allora non c’erano orari – cucinava per lui attori che sbarcò al Garibaldi che poi venne chiuso. E poi tutta la vivace Treviso dell’arte, dell’industria e dello sport dei mitici anni ’80.
Nel 1989 il trasferimento del centralissimo ristorante ai fratelli Spadetto, il trasferimento alla Stube di Selvana, poi il passaggio da Albertini al ristorante dell’Ippodromo di S.Artemio o, infine, la scelta di trasferirsi a lavoro come governante, per 20 anni, servire una famiglia. «Una brava donna, benvoluta da tutti, un’ottima cuoca, una lavoratrice instancabile», dicono i clienti di un tempo. L’addio è stato celebrato nella chiesa interna della casa di riposo Menegazzi in Fiera.
