Doppia vittoria per il Consorzio Tutela Formaggio Asiago ai Formaggi & Consumi Awards 2024
A Cibus sono stati premiati l’originale progetto di informazione e formazione sul gusto nell’alta cucina e l’attività benefica dedicata al territorio d’origine.
In occasione di Cibus 2024, l’impegno del Consorzio Tutela Formaggio Asiago nel valorizzare l’anima contemporanea dell’Asiago DOP ottiene un doppio riconoscimento ai Formaggi & Consumi Awards per la migliore iniziativa di co-marketing, con il distintivo percorso di partnership insieme al mondo dell’alta ristorazione e per le attività no-profit, con il progetto dedicato alla riforestazione di un’area boschiva dell’Altopiano di Asiago colpita dalla tempesta Vaia.
La collaborazione tra il Consorzio Tutela Formaggio Asiago e gli chef dell’associazione JRE (Jeunes Restaurateurs) celebra la sinergia tra il mondo della migliore produzione casearia e quello dell’alta cucina. Partendo dal profondo legame di valori con JRE-Italia, racchiuso nel “Sì” che fa parte del nome stesso del formaggio Asiago, l’azione di co-marketing premiata da una qualificata giuria di operatori del settore presieduta da Raffaella Scarsi al Tespi Awards, promuove la consapevolezza dell’ineguagliabile qualità dell’Asiago DOP, espressione di un legame unico tra luogo d’origine, tradizione produttiva, persone e testimonia il valore dell’alta cucina come ambasciatrice del gusto autentico della materia prima d’origine. Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago ha avviato un percorso di conoscenza e valorizzazione in diversi ambiti: dalla scuola alla solidarietà sociale fino alla partecipazione ad eventi dedicati al grande pubblico. Le iniziative prevedono progetti per futuri chef e operatori professionali, la partecipazione al ciclo di eventi a sostegno della Comunità di San Patrignano e corsi di formazione al gusto culminati nella presentazione di uno speciale marchio di una riserva esclusiva di Asiago DOP Prodotto della montagna 24 mesi distribuito esclusivamente nel circuito dei ristoranti aderenti all’Associazione JRE-Italia. “Per noi – ha affermato Alberto Basso, Presidente dell’Associazione JRE-Italia – è un vero piacere essere partner di questo progetto, fornire un contributo nel riconoscere il valore di un’eccellenza come il formaggio Asiago DOP attraverso l’esperienza di un utilizzo importante all’interno dei ristoranti e descrivendone con i nostri piatti le peculiarità e l’unicità”.
Ai Tespi Awards, il Consorzio Tutela Formaggio Asiago ha ottenuto il secondo premio nella categoria “Iniziative di beneficenza” per la sua azione concreta contro gli effetti in atto dei cambiamenti climatici. Custode del suo territorio d’origine, il Consorzio Tutela Formaggio Asiago ha scelto di contribuire al rimboschimento di un’area boschiva dell’Altopiano di Asiago devastata dalla tempesta Vaia adottando 1000 nuovi alberi, che rappresentano simbolicamente ciascuna delle mille aziende che compongono la filiera produttiva dell’ Asiago DOP.
“Questi riconoscimenti al nostro impegno nel creare connessioni significative con il mondo della ristorazione e della cura del nostro territorio – ha dichiarato Flavio Innocenzi, Direttore del Consorzio Tutela Formaggio Asiago – sono un omaggio alla ricerca di un percorso che voglia raccontare i diversi significati del sensibilità del mondo Asiago DOP, riconoscendo l’assoluta modernità del suo messaggio”.
