BARI – Lunedì 17 giugno, presso la sede Gola Cafè Bistrot di Bari, è iniziato “Le mani in pasta”, un corso di formazione di primo livello per l’attività di ristorazione dedicato a ragazze e ragazzi con disturbo dello spettro autistico, organizzato da Gola Cafè Bistrot di Maurizio Mastrorilli e Asfa Puglia, associazione no-profit a sostegno delle famiglie con autismo.
Questo progetto sociale è finanziato con fondi del bando comunale “Un negozio non è solo un negozio” iniziativa a sostegno dei negozi di quartiere, attuata nell’ambito di Bari 2022 – 2024, il programma di sostegno all’economia di prossimità della città di Bari, e finanziato con risorse del Programma nazionale Metro plus e città medie Sud 2021-2027, promosso dal Coordinatore generale del progetto Roberto Covolo e dall’Assessore uscente al Commercio del Comune di Bari Carla Palone. L’obiettivo primario dell’iniziativa del ristorante di Bari è quello di insegnare ai ragazzi con autismo a svolgere mansioni professionali all’interno di attività di ristorazione con funzionalità standard.
Il corso prevede dieci moduli formativi di 2 ore ciascuno durante i quali verranno svolte attività teorico-pratiche appositamente pensate in base alle peculiari caratteristiche di quattro partecipanti “apprendisti”, che saranno supportati da altrettanti tutor e due formatori professionisti che affronteranno tematiche relative argomenti relativi al settore della sala, della cucina e della gestione del magazzino. Tutto il materiale utilizzato durante il corso sarà “open source”, reso quindi disponibile gratuitamente a chiunque voglia ripetere, ampliare e migliorare questo progetto.
I quattro formatori interni, Michele Simplicio, Angela Demattia, Maria Ciancio e Menica Capurso, terranno le lezioni sotto la supervisione di Maurizio Mastrorilli e affronteranno vari argomenti tra cui la storia e la preparazione della focaccia e della pasta fresca, la creazione di dolci gourmet e panini, come apparecchiare la tavola, accogliere i clienti e gestire il magazzino.
“Siamo emozionati e soddisfatti dell’avvio di questo progetto – ha commentato Maurizio Mastrorilli di Gola Cafè Bistrot -. Il coinvolgimento di Asfa Puglia nella parte sociale di questo corso è stata la naturale evoluzione di una collaborazione già avviata qualche tempo fa attraverso piccole iniziative di solidarietà. Per i nostri giovani apprendisti e le loro famiglie è una nuova esperienza, oltre che un’opportunità e una grande speranza per il ‘dopo di noi’”.
Tutti gli incontri si terranno due volte a settimana presso la sede del Gola Cafè Bistrot e, al termine del percorso formativo, i giovani ristoratori parteciperanno ad una prova finale con la preparazione di un menù aperitivo interamente preparato da loro con il supporto e le offerte a parenti e amici.
INFORMAZIONE:
Gola Bistrot – Via Camillo Rosalba 47/K – Bari
Infoline: 3929111969
