Qual è il segreto per cucinare delle linguine alle vongole perfette? Tutto svelato nella ricetta di Mainardi.
Negli ultimi anni la cucina a base di pesce ha conquistato i palati di tutto il mondo, affermandosi come una delle tendenze gastronomiche più apprezzate. IL Sushi, ad esempio, ha svolto un ruolo centrale in questa rivoluzione. Originario del Giappone, è diventato un fenomeno globale, anche grazie al successo delle formule “tutto quello che puoi mangiare”.
Oltre al sushi, il cucina locale mediterranea è uno dei gioielli della gastronomia mondiale. I piatti a base di pesce, come il risotto ai frutti di mare, i calamari fritti e il brodo marchigiano, sono solo alcuni dei fiori all’occhiello della penisola, anche se il loro impatto ambientale è forte.
Tuttavia, a livello globale ogni cultura ha sviluppato piatti iconici a base di pesce. In Spagna, ad esempio, il paella è una combinazione di riso, zafferano e una varietà di frutti di mare e crostacei. In Messico, ci sono i ceviche frescopreparato con pesce crudo marinato nel succo di lime, mentre in Marocco, il pastiglia di pesce.
Recentemente sono stati importati in Italia anche ristoranti di altre culture oltre a quelle citate. Un esempio è il ristorante tailandese che prepara il Tom Yum Goong, una zuppa piccante a base di gamberi, citronella, lime e foglie di kaffir.
Linguine alle vongole
Le linguine sono il simbolo della tradizione culinaria della nostra nazione a base di pesce. Grazie anche a sociale è stato possibile importare questo culto anche all’estero, tanto che molti turisti vengono in Italia proprio per mangiare questo tipo di cibo.
Inoltre, la cultura cinematografica ha dato il suo contributo, con titoli come Mangia Prega Ama, con Julia Roberts. La protagonista, in seguito ad una rottura, capisce di dover intraprendere un viaggio interiore, che ha origine dal piacere del cibo. Si reca quindi in Italia. Ma le linguine Come dovrebbero essere cucinati?
I consigli di Andrea Mainardi
Non tutti forse lo sanno ma Andrea Mainardi è uno chef molto famoso, che ha ottenuto il successo grazie al programma televisivo La prova del cuoco. Secondo lo chef la ricetta giusta e segreta per delle linguine alle vongole perfette è la seguente.
Per prima cosa bisogna cuocere l’olio con il chili, l’aglio in una camicia e alcune bucce di lime. Dopo aver fritto e pulito le vongole, dovete buttarle nella padella e sfumare con il vino bianco. Dopo due minuti, dovete cuocere la pasta nel brodo di cottura delle vongole. Aspettate 7 minuti, aggiungete l’acqua, il prezzemolo e mescolate. Ecco!
