Alessandro Borghese ospite di “Tintoria”, il podcast di e con Stefano Rapone e Daniele Tinti, coprodotto da The Comedy Club e distribuito da OnePodcast. Parlando con i due conduttori, grandi fan dello chef, Borghese ha fatto delle rivelazioni inedite sul programma 4 Ristoranti. E così viene svelato il “segreto” del “freeze”, quando l’inquadratura si blocca e lo chef fa notare qualche errore: “Il “congelare” funziona che devono fermarsi. Dico “congela” e tutti quelli seduti devono rimanere fermi, come 1 2 3 stelle. Ho la macchina fotografica e allora mi giro e dico: “Sarò ancora all’antica ma secondo me il vino va versato prima per le signore e poi per i ragazzi”. Appena vedo qualche stronzata chiamo il “freeze”, come quelli che aprono le bottiglie come se fosse sempre Capodanno: è una cosa che odio. Inoltre il cameriere che me lo ha versato per primo, anziché la signora accanto a me, deve restare lì mentre lo sorseggia. Poi a un certo punto si comincia e tutti devono muoversi. Il cameriere mi lancia un’occhiataccia, poi si avvicina e il proprietario del ristorante lo frega. Per la serie: “Appena arrivato Borghese, gelata per colpa tua?”.
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Infine Borghese parla anche dei problemi fisici durante la registrazione delle puntate: “Ebbene io sono grasso e magro perché non sono né grasso né magro, quindi non ho tutti questi problemi. Oltre a ciò non posso fingere di mangiare, anche perché è una responsabilità: hai a che fare con persone che hanno fatto tanti sacrifici. Bisogna tenere conto anche dell’aspetto umano: non si possono rovinare, diciamo, vent’anni di attività”.
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