“Una dolce storia del 1830” è il titolo e il filo conduttore del libro dedicato allo storico Pasticceria
Pansa di Amalfipubblicato da Italian Gourmet, casa editrice specializzata in Alta Cucina e
Pasticceria. La presentazione sabato 11 maggio alle 18.30 nelle Sale Antiche
Arsenale della Repubblica, ad Amalfi.
L’opera racconta la storia della famiglia Pansa, alla cui storia dolciaria si intreccia
quello del territorio amalfitano fin dalle origini, cioè dalla partenza nel 1830 in una Amalfi segnata tra le mete ambite del Grand Tour dall’aristocrazia europea dell’epoca: viaggiatori, artisti e intellettuali. Fino ai grandi successi degli ultimi tempi con la conquista, nel 2019, del Stella pastosa mondialeil massimo riconoscimento internazionale nel mondo della pasticceria.
A quella che fu la prima delle Repubbliche Marinare presero parte sei generazioni di pasticcieri,
la cui missione in quasi due secoli di storia non è mai cambiata: portare il mondo sempre più in alto
tradizione e sapori tipici della Divina Costa, con creatività e raffinatezza, amore per il territorio,
legame con le radici, far gustare al mondo dolci antichi e sapori autentici: da
Santarosa con scorze di limone Villa Paradiso, da Delizia a Fiori d’Arancio Divino, senza
dimentica i dolci delle feste. Tra tradizione e innovazione.
«In un mondo che cambia a ritmi vertiginosi, dove spesso l’effimero prende il suo posto
dell’eterno e del nuovo soppianta con inquietante facilità l’antico, quello della famiglia
Pansa di Amalfi è una storia fatta di continuità, tradizione e artigianalità” ha scritto il
maestro Iginio Massari nella prefazione dell’opera, racchiudendone tutto lo spirito
Pasticceria Pansa.
Per tutti questi motivi, il prossimo 11 maggio sarà quello dei “Una dolce storia del 1830” – presto disponibile anche in diverse librerie, punti vendita e, ovviamente, online – non si tratterà di una presentazione convenzionale, ma di un evento che celebra l’arte dolciaria e la cultura amalfitana, attraverso lo spirito tipico della famiglia Pansa.
Al fianco dei suoi fratelli Nicola e Andrea Pansaci saranno i giornalisti Antonella Provetti E Valeria Maffei di Italian Gourmet che condurrà la serata durante la quale interverrà il sindaco di Amalfi,
Daniele Milanoil maestro dell’alta pasticceria Iginio Massariil professore Giuseppe Garganodirettore del Centro Cultura e Storia di Amalfi e curatore dell’introduzione all’opera.
Seguiranno momenti di intrattenimento, musica jazz e degustazioni di dolciumi nella suggestiva cornice dell’Antico Arsenale della Repubblica.
