Ragusa ospiterà un evento dedicato al rinomato formaggio e alle sue caratteristiche, con tanto di cooking show. Il quarto appuntamento dei percorsi didattici sui prodotti siciliani certificati sarà dedicato al formaggio Ragusano DOP. L’incontro è organizzato per martedì 23 aprile 2024 presso il caseificio Natura e Qualità e la cooperativa Progetto Natura, sotto l’egida di DOS Sicilia.
Il Presidente del Consorzio di Tutela, Giuseppe Occhipinti, sottolinea l’importanza di avvicinare il pubblico a questo prodotto tradizionale di qualità e di creare valore per i produttori e per il territorio. Il Ragusano DOP, uno dei formaggi più antichi della Sicilia, ha una forma caratteristica e una pasta compatta con un profumo e un sapore caratteristici.
Il tour includerà una dimostrazione pratica della preparazione e lavorazione del formaggio presso il caseificio, seguita da una visita alla cooperativa per una dimostrazione sulla stagionatura e sul confezionamento. Verrà inoltre offerto un seminario sulla certificazione del prodotto.
L’evento si concluderà con uno show cooking organizzato dai docenti dell’Istituto Superiore “Galileo Ferraris”.
Tra gli appuntamenti futuri figurano incontri analoghi dedicati ad altre eccellenze agroalimentari siciliane, come il formaggio Piacentinu Ennese DOP il 5 maggio.
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