La chef di AstroSamantha arriva a Ragusa per l’evento “A fiery slow” organizzato dalla Farmacia Guccione, in via Carducci a Ragusa. Stefano Polato, lo chef che ha cucinato i pasti di Samantha Cristoforetti per la missione spaziale “Futura”, sarà infatti tra gli illustri relatori del convegno in programma il 14 maggio nel capoluogo ibleo.
Al suo fianco, il dottor Alfredo Saggioro, pioniere nel campo europeo della Medicina Funzionale, e il professor Gregorio Peron, chimico degli alimenti e ricercatore presso l’Università degli Studi di Brescia. Modererà il giornalista romano Giorgio Pomponi. L’incontro verterà sull’importanza dell’alimentazione come arma di prevenzione ma con un focus specifico sulla preparazione dei pasti. In particolare verrà evidenziato come trasformare gli alimenti in modo da rispettare i micronutrienti. Parleremo quindi di “glicazione”, un meccanismo silenzioso e dannoso per l’organismo umano perché legato alla dannosa trasformazione di zuccheri e proteine.
“Sarà un incontro tecnico-scientifico su come evitare di sviluppare sostanze nocive durante la cottura, un argomento poco conosciuto ma molto importante che sarà trattato da relatori di prim’ordine”, spiegano Luca e Giuseppe Guccione, titolari della storica Farmacia Ragusa .
Nel dettaglio, il Dott. Saggioro parlerà di “Ecosistema corporeo: un viaggio tra salute, microbiota e medicina funzionale”. La parola passerà poi al professor Peron per l’intervento dal titolo “Cosa bolle in pentola? Riflessioni di un chimico in cucina”. Lo chef Polato, infine, sarà protagonista di uno show cooking dal tema “Dallo spazio alla terra. Come la ricerca spaziale e la scienza di Ale possono aiutarci a evitare di commettere errori in cucina.” L’appuntamento è per il 14 maggio, a partire dalle 16.45, nell’Aula Magna dell’Istituto Galileo Ferraris di Ragusa.
L’evento è gratuito ma il numero dei posti sarà limitato. L’accesso avverrà tramite accredito tramite la piattaforma eventbrite (al link https://www.eventbrite.it/e/biglietti-a-fuoco-lento-876268040297?aff=oddtdtcreator).
