IL burro di arachidi accompagna le colazioni, è amato da grandi e bambini come spuntino e viene spesso utilizzato come ingrediente in altre ricette, dalle barrette proteiche agli yogurt. Secondo i dati di Gs1 Italia nel 2022 la presenza di burro di arachidi segnalata sulle etichette di altri prodotti è cresciuta del 67%. gdo, raggiungendo 36 referenze. È un alimento che spesso viene confuso con la frutta secca, ma viene classificato come legume. Secondo una ricerca di NielsenIQ, le vendite di questo prodotto crescevano ad un ritmo superiore al 40% anno su anno nella GDO anche prima del Covid. Anche il 2022 conferma il trend, con un +49% in valore e +50% in volume rispetto al 2021. Su scala globale, le statistiche valutano il valore del suo mercato intorno ai 5,7 miliardi di dollari nel 2021 e prevedono un tasso di crescita annuo di 6,9% fino al 2028: ciò significherebbe raggiungere in quell’anno un valore di 9,9 miliardi di dollari. Sicuramente l’oscillazione dei prezzi delle arachidi influenza l’andamento del prodotto e nel 2018, ad esempio, l’Unione Europea ha manifestato l’intenzione di imporre dazi più elevati sull’importazione di burro di arachidi dagli Stati Uniti.
Il mercato del burro di arachidi è in crescita, non solo in Italia
Inoltre, guardando ai trend su scala globale, il segmento del croccante si è guadagnato le preferenze della clientela internazionale, che nel 2021 ha superato il 45% del mercato. In crescita anche il segmento arricchito con frutta, noci e semi. Ad esempio, su mercato indiano nel luglio 2022 la società Aziende agricole biologiche Ambrosia ha introdotto il primo burro di arachidi al mango al mondo. Mentre a settembre 2021 la società Chobani portato al stati Uniti è una crema spalmabile al burro di arachidi al cioccolato. Ma torniamo in Italia. Solo nel canale della GDO nel 2022 sono stati acquistati oltre 2,4 milioni di chili di burro di arachidi. Parliamo di un carretto che supera i 24,3 milioni di euro.
Parola di alcuni player del mercato italiano
Fiorentini Alimentari
Un fatturato aziendale di circa 110 milioni di euro nel 2023, con una produzione annua complessiva di circa 17mila tonnellate. Fiorentini Alimentari spa produce ogni anno 1.800 tonnellate di questo prodotto. Una crema spalmabile che è disponibile nella grande distribuzione in vasetti da 350 grammi nelle versioni cremoso, croccante e 100% arachidi e da inizio anno anche nella formula tascabile da 100 grammi, 100% arachidi tostate (in buste da 90 grammi, anche crema 100% nocciola e crema 100% mandorle). “I bilanci di vendita sono molto positivi – commenta Simona Fiorentini, responsabile export e marketing -, la nostra linea di burro di arachidi sta riscuotendo un notevole successo. La nostra azienda si posiziona come leader di mercato in valore e volume. In Italia siamo stati i primi produttori di burro di arachidi in versione salutistica. Crediamo fortemente nel mercato italiano in questo settore, nel 2023 abbiamo aperto un nuovo stabilimento esclusivamente per la produzione di burro di arachidi Fiorentini con l’obiettivo di aumentare la nostra produzione per una maggiore commercializzazione sia su scala nazionale ma raggiungendo anche il mercato internazionale. Abbiamo anche lavorato su una gamma di prodotti innovativa in merito ingredienti e confezionamento. A gennaio abbiamo presentato a Marca tre nuove creme spalmabili in formato doypack: burro di arachidi 100% arachidi, crema di nocciole 100% e crema di mandorle 100%. Sono snack energetici realizzati con un unico ingrediente, dal profilo nutrizionale virtuoso e in formato tascabile”. Poi il manager prosegue entrando nel dettaglio dei prodotti commercializzati: “Lavoriamo per offrire novità buone e leggere per tutti. Il più grande è il lancio della nuova gamma di creme spalmabili monoingrediente nel formato doypack. Si tratta di una linea innovativa composta da tre prodotti: burro di arachidi 100% arachidi, crema di nocciole 100% e crema di mandorle 100%. Le nuove creme spalmabili sono prodotte con attenzione al benessere, alla leggerezza e al gusto. Con i nuovi prodotti la nostra strategia non cambia: puntiamo sempre alla semplicità e alla genuinità. Sono prodotti con un solo ingrediente che incarnano il prodotto alimentare moderno. Le nuove creme spalmabili completano il nostro burro di arachidi nelle tre versioni, presenti nelle principali GDO e nel nostro eCommerce proprietario”.
Compagnia dell’Euro
“Una pura crema di arachidi italiane – spiega Maurizio Castagnolidirettore commerciale di Compagnia dell’Euro-, ottenuto macinando esclusivamente frutta secca. Oltre 450 arachidi per vasetto, coltivate e raccolte nel nostro Paese”. È questo il prodotto in vasetto di vetro da 300 grammi lanciato a giugno 2022 nella grande distribuzione organizzata da Euro Company. Un’azienda produttiva che dal 1979 produce, seleziona e commercializza frutta secca e secca, dalla sede di Godo di Russi, in Romagna, con un fatturato aziendale di oltre 115 milioni di euro nel 2023 e marchi come 100%, La Dispensa Preziosa , Semplicemente Frutta, 0,99, Frutta e Bacche ed Econoce. “Le nostre creme 100% nascono dal desiderio di offrire un nuovo modo di gustare la frutta secca – continua Castagnoli -, sempre più presente nell’alimentazione quotidiana. Le creme di sola frutta secca rispondono alla crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti di qualità, con etichette trasparenti e liste ingredienti molto brevi. È proprio questo l’elemento peculiare delle creme 100%: un solo ingrediente, frutta secca, senza zuccheri né sale, oli, addensanti, emulsionanti e additivi. Siamo convinti che non serva altro per valorizzare una materia prima di qualità”.
Rigoni di Asiago
Natu Arachidi è la crema spalmabile biologica a base di arachidi al 94%, “tostate per una crema dal gusto deciso e naturale – illustra Cristina Cossadirettore marketing di Rigoni di Asiago-, dalla consistenza ruvida”, prodotto senza zuccheri aggiunti e venduto in vasetti di vetro da 220 grammi con tappo in acciaio nella grande distribuzione. Rigoni di Asiago ha realizzato l’80% del suo fatturato nel canale GDO, chiudendo a 136 milioni nel 2023. “La nostra scelta è stata quella di creare un prodotto da ricetta – spiega Cossa -, con un’alta percentuale di frutta secca e burro di cacao, senza zuccheri aggiunti ; l’obiettivo è offrire al consumatore un prodotto che possa evitare la separazione e il conseguente irrancidimento dei grassi, garantendo una cremosità unica. Abbiamo un buon contenuto proteico e una consistenza “ruvida” che i consumatori apprezzano molto. Il vaso è il nostro iconico vaso di vetro ottagonale”. Per quanto riguarda l’andamento delle vendite”è un mercato nel quale siamo entrati negli ultimi mesilanciando tre referenze: arachidi, mandorle e girasole. Quindi forse è un po’ presto per dare una panoramica delle prestazioni – chiarisce il direttore -. Si tratta di un mercato che sta registrando un trend molto positivo con una crescita a doppia cifra, spinto dalle scelte dei consumatori verso prodotti naturali e salutari. Per noi è stato quindi naturale entrare in questo segmento con il nostro marchio Natù, marchio biologico della zona benesserecon una gamma di prodotti naturali che offrono benefici dal punto di vista nutrizionale.”
