Le novità sono presenti sia sul sito dell’azienda Guida MICHELIN Italia sia sull’app (disponibile per iOS e Android) e sono evidenziati con la scritta “News” per un’immediata identificazione. Delle 15 new entry di maggio, due sono siciliane. Scopriamo di quali ristoranti si tratta.
Gli ispettori di Guida MICHELIN – Stelle, Stelle Verdi e Bib Gourmand trascorrono gran parte dell’anno viaggiando alla scoperta dei migliori ristoranti da consigliare: indirizzi che ogni mese si aggiungono alla selezione italiana. Nel mese di maggio si sono registrati nuovi ingressi, alcuni dei quali in Sicilia. Di seguito vi sveleremo quali.
Nuovi arrivi a maggio in Sicilia
Charleston – Palermo PA
Il famoso Charleston ritorna alle origini, infatti, prima ancora di diventare famoso a Mondello, è nato proprio qui, in centro città. Ora hanno preso il posto dell’ex bar Mazzara, un tempo famoso tra i palermitani. Se il piano terra è dedicato a caffetteria, cocktail bar e bistrot, al primo piano (c’è l’ascensore) si trova la lounge, in stile siciliano contemporaneo, impreziosita da una raffinata terrazza estiva, dove il giovane chef Gaetano Verde si destreggia, mostrando tutte le competenze apprese presso importanti cucine nazionali ed estere. I suoi piatti sono chiari, precisi, spesso preparati con soli tre ingredienti principali. Come nel caso della fetta di carne di vacca frollata, cotta alla griglia e servita con uva fermentata e crema di sesamo.
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A’Cuncuma – Palermo PA
Con un passaggio di testimone, il giovane sous-chef Gianfilippo Gatto, diventa nel 2022 chef-patron di questo intimo ma semplice ristorante del centro storico. Il loro punto di forza è proprio la cucina di qualità: gusterete giochi colorati e interpretazioni moderne di ricette e sapori siciliani, sia di carne che di pesce, ad esempio l’arancina è ripiena di caciocavallo novello, e viene cotta al forno, mentre sopra si adagia qualche tartare di gamberi all’arancia e sotto, come uno specchio, è rifinita con la sua bisque. Tutta siciliana è anche la valida selezione dei vini, con capitoli separati dedicati alle produzioni etnee, presentate sui diversi versanti. Sono giovani, promettenti e… consigliatissimi!
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