La Guida alle Birre Italiane è da sempre il faro che illumina il panorama birrario nazionale. Anche quest’anno ci regala una fotografia precisa e affascinante dei migliori birrifici del Paese. La Guida alle Birre Italiane 2025 di Slow Food premia i produttori in tre categorie principali:
- Lumache: riservato ai migliori birrifici e produttori di sidro che incarnano i valori di Slow Food, come qualità, sostenibilità e legame con il territorio (49).
- Eccellenze: i birrifici vengono premiati per l’elevata qualità media delle loro produzioni, dimostrando costanza e superiorità in ogni birra prodotta (101).
- Premi per la catena di fornitura: i birrifici ricevono questo premio per il loro impegno nella produzione diretta delle materie prime, valorizzando l’intera filiera produttiva e garantendo la tracciabilità e la genuinità degli ingredienti utilizzati (43).
Inoltre, 97 locali sono stati premiati per la selezione e il servizio della birra e 96 locali per la loro offerta gastronomica. Alla fine, Sono state premiate 779 birre tra le 2767 etichette recensite.
La regione con più locali in testa è la Lombardia (87), seguita da Piemonte (81) e Toscana (80). Oltre alla birra, c’è anche il Piemonte leader nella produzione di sidro, in testa alla classifica nazionale assieme al Trentino Alto Adige. Questo doppio primato sottolinea la versatilità e la qualità delle produzioni piemontesi.
A cura di Luca Giaccone e Eugenio Signoronila Guida alle Birre Italiane 2025 di Slow Food è appena uscito ed è già disponibile. Questa edizione continua a rappresentare un approfondimento sul panorama birrario italiano, premiando le eccellenze e mettendo in luce le realtà più meritevoli. Tra i migliori birrifici d’Italia, 7 si trovano a Torino e provincia. Questo territorio si conferma una delle zone più dinamiche e interessanti per la birra artigianale, offrendo agli appassionati una varietà di esperienze uniche.
Ecco i birrifici torinesi premiati:
Fattoria danese (Filiera) Via Danesa, 7, 10060 Bibiana TO
Birrificio Baladin (Filiera) Piazzale Valdo Fusi, 1, 10123 Torino TO
Birrificio Soralamà Brasseria (Eccellenza) Via Nazionale, 14, 10050 Vaie TO
Birrificio Leumann (Eccellenza) Via Fabbrichetta, 56, 10095 Grugliasco TO
Birrificio San Paolo (Eccellenza) Via Airasca, 11/B, 10141 Torino TO
Birrificio Filodilana (Eccellenza) Via Albert Einstein, 18, 10051 Avigliana TO
Birrificio La Piazza (Lumaca) Via Jacopo Durandi, 13, 10144 Torino TO
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