Rinato mantenendo stile, tradizione, appartenenza, riapre i battenti il “Vicolo della neve”, un angolo di storia salernitana, lo storico ristorante che prende il nome dal vicolo nel cuore antico di Salerno, meta privilegiata di scrittori, politici e personaggi illustri del salernitano del secolo scorso.
Un simbolo identitario nel cuore della Vecchia Salerno, che deve il suo nome a una curiosa tradizione, quella di conservare la neve prelevata dalle montagne per essere utilizzata durante i mesi estivi.
Da questa mattina, con la guida dei tre giovani salernitani che hanno rilevato e gestiranno il locale, Fiorenzo Benvenuto, Gerardo Ferrari e Marco Laudato, è iniziato un nuovo percorso che ha un pizzico di tradizione che ci ha permesso di aprire il nuovamente le porte del luogo storico dove ritorneranno in futuro. tra i piatti ricordiamo le polpette, il baccalà con patate, la ciambotta, la mitica pasta e fagioli, la milza, la parmigiana di melanzane e la pizza. Questa mattina all’evento inaugurale erano presenti tra gli altri il governatore della Campania Vincenzo De Luca, il sindaco di Salerno Vincenzo Napoli, il regista e attore salernitano Yari Gugliucci.
Una (nuova) storia: tra le “finali” della parola Salerno, dove scorrono le immagini di una tradizione che affonda le sue radici nella cultura gastronomica tra San Matteo e Alfonso Gatto.
“Abbiamo voluto dare nuova vita alla storia – sottolineano i soci – ma soprattutto abbiamo voluto restituire ai salernitani le radici e le viscere che passano attraverso una cultura gastronomica che ricorda la semplicità delle mani delle nonne e di chi visse Salerno con sguardo attento e infinita saggezza. Il Vicolo è di tutti, è il filo rosso tra la città e chi la ama incondizionatamente. Vogliamo intraprendere un vero e proprio viaggio nel passato”. I nuovi gestori hanno dichiarato di non aver mancato di ricordare don Matteo Bonavita, lo storico gestore del Vicolo della Neve a Salerno
