Pizzium TriestePizzium a Trieste una pizza da gustare in un luogo da scoprire. Ne abbiamo scritto brevemente finora, abbiamo aspettato qualche mese dall’apertura, ma nel frattempo ci siamo stati più volte (abito, guarda caso ma anche per fortuna, a poca distanza e ormai è diventata la mia pizzeria di riferimento) .
PIZZIUM a Trieste è il 46° locale italiano del brand. Ogni location PIZZIUM è pensata per essere un punto di ritrovo, un ambiente luminoso, pop e accogliente, che evoca una casa napoletana, con arredi quasi domestici: paralumi in tessuto, mensole a vista piene di barattoli contenenti specialità sottolio, panche e sedie in legno. Gli interni sono curati nei minimi dettagli, un’opera di street art, le tipiche ringhiere in ferro battuto a separare gli spazi in piccole piazze e stanze e la scritta al neon che è il marchio di fabbrica di PIZZIUM e il punto di ritrovo “social” di tutti gli amanti della pizza napoletana.
PIZZIUM Trieste è predisposto per accogliere circa ottanta ospiti ed è suddiviso in 2 sale. La prima volta che siamo stati lì abbiamo chiacchierato a lungo con Gioele, il gestore, che viene da Aquileia, perché PIZZIUM privilegia l’assunzione di personale locale, valorizzando competenze e tradizioni.
Pizza
La pizza PIZZIUM riprende la tradizione napoletana con un impasto a lunga lievitazione ottenuto grazie ad una miscela di grani con l’aggiunta di germe di grano. L’impasto, digeribile e profumato, è la base perfetta per gli ingredienti DOP e IGP regionali utilizzati per le ricette delle Pizze Regionali, che costituiscono la proposta identificativa e differenziante del menù PIZZIUM.
Pizzium Trieste in Riva Grumula
Una pizza per ogni regione d’Italia ed ecco la pizza “Friuli Venezia Giulia”: base Margherita con aggiunta di prosciutto crudo San Daniele DOP e scaglie di Montasio DOP. Le scaglie di Montasio aggiunte sopra la pizza al momento di servire offrono un contrasto di sapori e consistenze, con note leggermente piccanti che si fondono armoniosamente con la dolcezza del prosciutto e l’acidità del pomodoro.
pizza Friuli Venezia Giulia Nanni Arbellini commenta “Il FVG è una delle regioni più affascinanti d’Italia e per noi essere presenti nelle strade di Trieste, bellissima città di mare, crocevia tra Italia ed Europa è la realizzazione di un sogno che inseguiamo da tempo. tempo . PIZZIUM nasce a Milano, ha profonde radici a Napoli e si espande a Torino, Roma, Genova, Verona e tante altre città italiane…Trieste per noi è un po’ come una “sorella maggiore” europea, un vero gioiello del patrimonio”.
Il sistema PIZZIUM
Fondato nel 2017 a Milano, PIZZIUM è frutto della visione innovativa di Stefano Saturnino e Giovanni Arbellini, che hanno reinventato la classica pizza napoletana, esaltando l’eccellenza delle materie prime italiane. Questo marchio rappresenta un’interpretazione moderna e creativa di una delle più amate tradizioni culinarie italiane, fungendo da ponte tra passato e presente nel mondo della pizza.
Da Milano la fama di PIZZIUM si diffonde rapidamente, portando all’apertura di oltre 45 sedi in varie città italiane, tra cui Torino, Roma, Genova, Verona e tante altre. Ogni ristorante PIZZIUM ha una propria identità unica, ispirata alla cultura e ai prodotti locali della regione in cui è situato, senza mai dimenticare le radici napoletane e campane del brand.
Questa combinazione di elementi locali e tradizione napoletana conferisce a ogni locale un’atmosfera distintiva.
Stefano e Nanni i creatori del brand
Al centro dell’offerta PIZZIUM c’è la pizza, lavorata artigianalmente ogni giorno dai pizzaioli del brand. L’impasto, realizzato con un esclusivo mix di farine, è studiato per essere leggero e digeribile, fornendo una base ideale per esaltare gli ingredienti DOP e IGP scelti per onorare le tradizioni culinarie regionali italiane. Questo impegno nella scelta degli ingredienti si traduce in una varietà di pizze che rappresentano le diverse regioni d’Italia, offrendo agli ospiti un autentico viaggio gastronomico.
INFORMAZIONI
Pizzium. Trieste. Riva Grumula 2/A corner of Via dei Burlo 1/A. tel 040 2450824
Orari: Lunedì-Giovedì: 12.30-14.30 / 19.00-23.00 Venerdì-Domenica 12.30-15.00 / 19.00-23.30
Link per la prenotazione: https://pizzium.com/locali/trieste-riva-grumula-2-a/
