Valentyna Smetanyuk, 28 anni, originaria dell’Ucraina, da 21 a Caserta, è la vincitrice della seconda edizione di Wincibum, la sfida per aspiranti pasticcieri, che dopo un primo sconto sui canali social si sono sfidati in pasticceria laboratori di In Cibum, la Scuola di Alta Formazione Gastronomica diretta da Mariagiovanna Sansone e che ha sede a Pontecagnano Faiano. Ad aprile le si apriranno le porte della scuola per frequentare il corso In Pasticceria, coordinato dalla pasticciera Carmen Vecchione. “Questo premio rappresenta per me una svolta: nella vita lavoro come domestica ma ho sempre avuto nel cuore il sogno di diventare pasticcere. Quando ho visto sui social il video che annunciava la sfida ho pensato che fosse arrivato il mio momento”. Valentyna, felice del risultato raggiunto, non dimentica i suoi familiari in guerra: “Nessuno dovrebbe attraversarlo; le guerre fanno male a tutti, da entrambe le parti”. Sulla vittoria ha poi aggiunto: “Non pensavo di vincere, c’erano tanti giovani in gara. Oggi ho capito una cosa importante: nella vita non è mai troppo tardi per ricominciare”. Al secondo e terzo posto si sono classificati rispettivamente la pugliese Sharon Paritaro, 21 anni, e il campano Alfio Lorenzo De Angelis, 24 anni: hanno ricevuto una borsa di studio pari al 50% del costo totale del corso.
30 di loro sono riusciti a scalare le classifiche internet pubblicando sui propri profili social la videoricetta di una torta, indicando gli ingredienti nella didascalia e inserendo il tag @incibum e gli hashtag wincibum2024 7u7 starteverythingfromhere 7u7. La torta doveva contenere almeno uno dei seguenti ingredienti: frutta fresca di stagione e/o cioccolato. Lunedì (15 aprile) i 30 semifinalisti, provenienti da Campania, Calabria, Lazio, Molise ed Emilia Romagna, in un’ora e mezza hanno dovuto assemblare e rifinire la torta creata in fase di iscrizione e portarne un’altra, la uguali e pronti, per essere degustati dalla commissione di esperti composta da Mariagiovanna Sansone, Marco Cefalo, resident chef della Scuola, e i pasticceri Carmen Vecchione e Tommaso Foglia, giudice di Bake Off Italia e Cake Star. Sono stati selezionati nove finalisti che oggi (martedì 16 aprile), in tre ore, hanno preparato un dolce al piatto utilizzando gli ingredienti messi a disposizione dalla scuola.
“Dal punto di vista imprenditoriale il settore della pasticceria sta decollando sempre di più – spiega Mariagiovanna Sansone, direttrice di In Cibum – Ci siamo accorti, negli ultimi anni, di come il mercato abbia spinto per un approccio più aziendale tenendo conto di una crescente attenzione da parte dei consumatori sulla qualità, ricerca e selezione delle materie prime. Le aule di In Cibum sono un termometro su quanto i giovani vogliono investire in questo percorso formativo per il loro futuro”.
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