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Quiz di cucinaè il progetto didattico che unisce formazione e intrattenimento negli istituti alberghieri italiani ed è giunto all’ottava edizione.
Un’avventura che coinvolge i futuri professionisti del settore alberghiero su temi di fondamentale importanza come la sana e corretta alimentazione, la valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche del territorio e la lotta allo spreco alimentare trattati dal formatore Alvin Crescinioltre alle lezioni strettamente legate al piano di studi condotte dagli chef/docenti della FIC Federazione Italiana Cuochi, ALMA, Scuola Internazionale di Cucina Italiana e AIS Associazione Italiana Sommelier che fanno parte del Comitato Scientifico del Cooking Quiz.
Uno spazio di fondamentale importanza è riservato corretto riciclo degli imballaggi utilizzato prevalentemente in cucina grazie alla collaborazione dei Consorzi Nazionali per la raccolta, il riciclo e il recupero degli imballaggi Biorepack, Cial, Comieco, Corepla, Coreve e Ricrea.
I Consorzi Nazionali aderenti al Quiz di cucina garantiscono l’avvio del riciclo degli imballaggi, favorendo un significativo risparmio di materiali ed energia e posizionando il nostro Paese come esempio virtuoso a livello globale.
I veri protagonisti del format sono gli studenti del quarto anno dei corsi di enogastronomia, sala vendita e pasticceria/arte bianca.
Tramite la ludicizzazioneil concorso trasferirà nozioni e informazioni importanti, per poi valutare il livello di apprendimento.
Verranno proposte sfide individuali per ottenere il punteggio più alto della propria classe, nonché gare tra classi per determinare il gruppo che accederà alla fase successiva, ovvero la Finale nazionale programmato il maggio 22 al Teatro Olimpico di Roma.
Il tour di persona si è fermato all’IIS”Polo Tecnico Mediterraneo” Di Santa Cesarea Terme.
Gli studenti e le studentesse sono scesi in campo dimostrando grande preparazione.
Il formatore e membro del Comitato Scientifico Daniela Rinaldi ha tenuto una conferenza su “Spreco di cibo“.
Per le lezioni in aula, Jlenia Giganteun laureato e ALMA Ambassador di ALMA, Scuola Internazionale di Cucina Italiana, ha invece tenuto la lezione su “Il sommelier in sala”.
Le classi 4A e 4B dell’Enogastronomia e 4E e 4D delle Sale Vendita hanno ottenuto il pass per la finale nazionale.
Cooking Quiz è stato creato da Piano Edizioni, leader nel mercato editoriale per gli istituti alberghieri e sarà diretta e coordinata da Ora di puntaun’azienda che da anni sviluppa format didattici per le scuole volti a trasferire valori e nozioni agli studenti di ogni ordine e grado.
La sezione didattica sarà sviluppato da Comitato Scientifico composto da: Federazione Italiana Cuochi FIC punto di riferimento nel panorama culinario italiano ed eccellenza nel settore gastronomico nazionale; le competenze e l’esperienza dei suoi Chef sono riconosciute a livello internazionale e ora, attraverso Cooking Quiz, gli studenti avranno l’opportunità di accedere a questo straordinario patrimonio di conoscenze culinarie; ALMA, Scuola Internazionale di Cucina Italiana riconosciuto come il più autorevole centro di formazione internazionale per l’ospitalità italiana e straniera AIS Associazione Italiana Sommelier la più grande associazione di professionisti e appassionati del vino.
Anche questa edizione sarà sostenuta e sostenuta da Re.Na.IA Là Rete Nazionale degli Istituti Alberghieri e AEHT organizzazione internazionale che promuove una prospettiva europea tra scuole alberghiere e turismo.
Importanti partner hanno deciso di sostenere eticamente Cooking Quiz, mettendo a disposizione delle scuole prodotti o attrezzature per laboratori e soprattutto condividendo le proprie competenze per ampliare la conoscenza e la formazione dei ragazzi: Assogi, Cancelloni Food Service, Coal, Confartigianato Imprese – Food, Consorzio per la Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP, Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP, Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale, PPAS Consorzio dei produttori associati di patate, Consorzio di Tutela delle Patate della Sila IGP, Consorzio del Parmigiano Formaggio Reggiano, Consorzio del Prosciutto di Parma, Consorzio Tutela Pomodoro San Marzano, Food Brand Marche, GestCooper, Igor Gorgonzola, IMT Istituto Marchigiano di Tutela Vini, Italia Zuccheri, Oleificio Zucchi, Royal Greenland, SIGI Azienda Agricola, Trevalli Cooperlat.
