Tutto ruota attorno al tempo: il tempo della storia, dell’oggi e delle nuove evoluzioni. Il tempo che non abbiamo, il tempo che vorremmo, il tempo con qualcuno o il tempo trascorso osservando e meditando, magari da soli. L’Harry’s Bar declina così la sua drink list per allietare il tempo dei suoi ospiti. Un assaggio veloce per chi è di passaggio, cocktail e distillati da meditazione per chi vuole fermarsi a godersi il tempo sospeso, oppure i grandi classici rivisitati per gli affezionati frequentatori.
È una casa per accogliere ogni tipologia di cliente con eleganza e professionalità, con una proposta mirata a rispondere alle esigenzein qualsiasi momento. La costante ricerca di partner e produttori nuovi e diversi definisce la carta dei cocktail nella sua complessità, riservando agli ospiti degustazioni travolgenti e nuove sperimentazioni.
MAST, Trieste
Non è difficile trovare questo locale in una delle vie pedonali più trafficate di Trieste: basta guardare l’assembramento di giovani fuori. Gli interni sono molto suggestivi caratterizzati da spessi muri in pietra con volte, che creano un’atmosfera magica. Una location ideale per ospitare dj set ma anche musicisti che intrattengono gli ospiti con vari generi musicali.
In breve: Albero si tratta di un indirizzo alternativo ma con solide basi per la creazione di diverse bevande. In particolare, è frequentato da giovanissimi e da numerosi studenti universitari fuori sede, che vi trovano momenti di aggregazione magari con un “classico” spritz, ma soprattutto con la varietà dei cocktail proposti con continue variazioni. Che dire ad esempio del Adorabile Maria? Realizzato con mezcal infuso al peperoncino, succo di pomodoro, limone, salsa di soia, monachelle worcestershire, tabasco verde, pepe e basilico: un’esplosione di sapori al palato.
MOR, Trieste
Mor è l’acronimo di “Mescoliamo ogni ricetta“, e rispecchia in pieno la filosofia e la grande professionalità del titolare. Il locale non è grandissimo ma molto accogliente, situato nel cuore del centro storico: un luogo di ritrovo prima e dopo cena. Punto di riferimento della vita notturna, si respira un’atmosfera steampunk sapientemente mixata con quella del periodo speakeasy.
La proposta è molto fantasiosa come in Chi è nato prima, servito in un guscio d’uovo di ceramica. Ma ciò che rende unici i cocktail serviti sono i prodotti home made, frutto di continua sperimentazione e costantemente aggiornati per soddisfare i gusti della selezionata clientela. Interessante anche la carta dei vermouth con alcune etichette storiche e alcune nuove. Ad accompagnare il tutto c’è anche una buona offerta di maritozzi salati, crostoni e scarpette (con vari condimenti: dall’amatriciana al sugo di verdure).
DE CAMERA, Udine
Emozioni continue fino a tarda notte per i clienti di questo locale che si ispira ai pub londinesi: è in grado di offrire un’offerta variegata della movida friulana, con musica dal vivo, eventi dei brand dell’alta moda e talvolta anche itinerari culinari. Divani e poltrone in pelle (style Chesterfield) contribuiscono a rendere magica l’atmosfera, resa suggestiva anche dalle luci soffuse.
Ma ciò che fa la differenza è lo staff giovane e molto professionale, capace di offrire ottimi cocktail. Domina il bancone con alle spalle una fornitissima bottiglieria; ampia la scelta dei gin, un centinaio di etichette provenienti da tutto il mondo, capaci di soddisfare i palati più esigenti e preparati. Oltre ai classici, la proposta comprende anche bevande analcoliche come Rosa: gin analcolico, karkadè, acqua di rose, cetriolo, sambuco, tonica mediterranea e succo di limone.
GATTI E RE, Udine
Leggermente nascosto ma pur sempre nel cuore del centro di Udine, questo locale è diventato in breve tempo meta di grandi e piccini, che arrivano da tutta la regione per degustare le proposte del fantasioso barista Eros Tosolini. Alla base della miscelazione ci sono prodotti freschi, raffinati e sapientemente lavorati, con l’unico scopo di evitare prodotti industriali, in questo modo ogni bicchiere si trasforma in una bevanda adeguata.
Molto interessante l’offerta del vermut, un liquore che vanta una storia tra i prodotti artigianali, e che sta vivendo una rinascita nei consumi. Qui viene servito puro o shakerato con oli essenziali di agrumi freschi. Vale la pena dare un’occhiata anche alla lunga lista di gin, con bottiglie italiane, slovene, giapponesi, inglesi e tante altre.
MO MART, Udine
Il ristorante ha un aspetto elegante e raffinato, con alte pareti dipinte in un verde rilassante e arredi in stile francese, adatti allo stile. Le bottiglie più prestigiose sono esposte nel bancone posteriore a tutta parete; seduti al bancone si può ammirare il modo di ballare del giovane e abilissimo barista. Tra gli aperitivi classici, una menzione per Garibaldicon un Campari bitter e succo d’arancia fresco.
Gustoso tra le firme il Matcha-Rita (tequila bianca, tequila reposado, tè matcha, agave, lime e soluzione salina). Nei mesi primaverili-estivi è operativo l’ampio spazio riservato all’esterno, dove i giovani udinesi si incontrano prima di cena o arrivano a tarda notte, chiacchierando amabilmente. Il locale trasmette uno stile internazionale dove si possono bere i classici aperitivi prima di cena, ma si trasforma in un cocktail bar dopo cena. L’elenco di whisky, rum e vini francesi è molto ampio.
