Presto andrà in onda su Tempo reale (canale 31) la dodicesima edizione di’Bake Off Italia – Dolci al forno‘, il cooking show della BBC, prodotto da Banijay Italia per Warner Bros. Discovery. Il programma, dedicato a pasticceria et al mondo forno, è uno dei programmi di punta dell’offerta dell’emittente e continua a farsi apprezzare, oltre che per la dolcezza dei contenuti, anche per la gentilezza e la gentilezza che lo caratterizzano, con qualche nota più ironica e divertente, ma mai sopra le righe. Come di consueto, il vincitore del concorso sarà proclamato Miglior Pasticcere Amatoriale d’Italia presso Villa Borromeo d’Adda, ad Arcore (Monza Brianza). Lo spettacolo sarà condotto come sempre dal giornalista e scrittore Benedetta Parodi. La giuria sarà ancora composta da Ernst Knam, Damiano Carrara e Tommaso Foglia, con una new entry già nota al pubblico e amata dagli spettatori: Iginio Massari.
Iginio Massari
Grandi notizie della nuova edizione di ‘Bake Off Italia’ sarà la presenza del maestro Iginio Massari COME super ospite permanente della prova tecnica. Classe 1942, bresciano, Massari ha vissuto in cucina fin da bambino: la madre era cuoca e il padre gestiva una mensa. A 16 anni Iginio, dopo un periodo trascorso in una panetteria del centro città, si reca in Svizzera, nei cantoni francesi. Fu lì che, in quattro anni, acquisì la sua prima esperienza pasticceria e cioccolateria.
Quando ritornò in Italia era un professionista molto ricercato. Nemmeno un grave incidente stradale lo ha fermato. Un noto industriale alimentare, pur di avere Iginio tra i suoi collaboratori, lo mandava a chiamare ogni giorno durante il suo periodo di forzata immobilità. Il maestro è stato anche dirigente aziendale di noti marchi. Contemporaneamente, nel 1971, incoraggiato dalla moglie, apre l’ Pasticceria veneto. A partire dal 1964 fino a tempi più recenti, Massari ha vinto più di 300 concorsiio, PRpremi e riconoscimenti nazionale ed internazionale. Negli ultimi anni è diventato anche a viso televisione sempre più conosciuto.
Ernest Knam
Giudice storico del programmain cui ha debuttato nel 2013, nato in Germania nel 1963, Milanese d’adozione, Knam è uno dei migliori pasticceri del nostro Paese. IL Lo chef Knam si è formato nelle cucine dei maggiori ristoranti stellati. Giunto nella penisola mediterranea, entra a far parte della brigata di Gualtiero Marchesi come Maestro Pasticcere. La sua avventura imprenditoriale inizia in proprio nel 1992 pasticceria in via Anfossi 10 a Milano. Dopo aver curato diversi catering per il settore moda, nel 2015 è stato l’unico pasticcere nominato Expo Ambassador. Nel 2012 entra nel mondo Discovery Italia come ‘Il re del cioccolato‘, oltre ad essere stato giudice di ‘Bake Off’ per oltre 10 anni, nel 2018 Knam è diventato volto di Food Network Italia.
Damiano Carrara
Da qualche settimana lo vediamo gareggiare con il fratello Massimiliano all’Pechino Esprimere‘, con il quale forma il duo ‘I Pasticceri‘. Damiano Carrara entra a far parte di ‘Bake Off Italia’ nel 2017, dopo un lungo periodo trascorso negli Stati Uniti. Damiano, nato a Lucca nel 1985, inizialmente lavora come barista. Poi si è trasferito California con Massimiliano. Insieme hanno aperto due pasticcerie di successo, Pasticceria Carrarese. In America si è fatto conoscere approdando su Rete alimentare americana. Nel 2015 hai partecipato come concorrente alla prima stagione dello Spring Baking Championship, classificandoti secondo. Oltre a ‘Bake Off’ è stato giudice di ‘Junior Bake Off’. Ha condotto ‘Cake Star’ con Katia Follesa e ‘Fuori Menù’ su Food Network Italia. Lui ha scritto diversi libri.
Tommaso Foglia
Tommaso Foglianato a Nola, in provincia di Napoli, nel 1990, ha iniziato a familiarizzare con il settore partendo da forno di famiglia. Poco prima di diventare maggiorenne lasciò casa e si trasferì a Sant’Agata sui due Golfi, accolto dalla cucina due stelle del Don Alfonso 1890. La sua crescita professionale avvenne anche al Palazzo Aldrovandi di Roma e Le Sirenuse a Positano. Nel 2011 è diventato Pasticcere presso Maison Iaccarino. Lui ha viaggiato molto: ha lavorato anche negli Emirati Arabi, Inghilterra, Irlanda, Marocco. Nel 2017 approda al ristorante I Portici di Bologna. L’anno successivo segue il progetto lucano del Resort San Barbato a Lavello. Pasticcere 2022 per ‘Gamberetto Rosso‘, dallo stesso anno fa parte del team ‘Bake Off Italia’.
