l’ultima idea torinese per bere – Cronaca Torino – .

Un sogno per ogni buon bevitore torinese, un desiderio che diventa realtà: il cocktail incontra il cioccolato. Esatto, ecco l’ultima idea dell’abbinamento Infermen.To-Ziccatovvero i distillati di Gabriele Conte nati dall’unione tra la tradizione dei liquori italiani e l’innovazione del riso fermentato, e la storica pasticceria di Via Pietro Micca 2 famosa per le sue praline.

Proprio qui potrete degustare la nuova linea di cocktail firmati creata appositamente da Michele Marzellanome storico della mixology torinese e di oggi ambasciatore del marchio Infermen.TO.

I tre cocktail creati da questa collaborazione sono i Ross Sacher – combinato con uno pralinato di pesca e amaretto e fava di cacao; IL Rosa acido – servito con a pralina alla vaniglia e lampone el’Pugno orientale – combinato con uno Pralina allo yuzu e arachidi salate.

Le praline – tutte diverse tra loro perché realizzate e decorate artigianalmente una ad una a mano – sono composte da gelee di frutta e ganache: le prime due vengono ricoperte di cioccolato (dopo aver unito i due componenti e tagliate a quadretti) mentre la terza viene realizzato con la sua maglietta, in stampo, e poi insaccato all’interno. Il cioccolato utilizzato è fondente al 72%.

Infine, non solo cioccolato. Sono tre i prodotti – coloratissimi – che compongono il catalogo Infermen.TO: il Neir, una bevanda fermentata a base di riso nero integrale, che segue la filosofia produttiva del tipico vermouth torinese, con trentasei erbe diverse che gli conferiscono un profilo aromatico complesso completato dall’umami e dalle note delicatamente sapide del sake; IL Biancoamaro bianco (il primo al mondo ad avere questo colore senza l’utilizzo di coloranti o latticini artificiali) e il Rossun aperitivo rosso amaro (grazie all’infusione di fiori di ibisco), intensamente amaro, reso più fresco dall’infuso di riso fermentato e quercia affumicata (che gli conferisce interessanti note barrique).