Sommelier della birra? Naturalmente sì, nel primo corso completo per conoscere il mondo delle “bionde”. Ais Romagna lo organizza, otto lezioni in aula più una lezione esterna, in poco più di un mese: dal 13 maggio al 18 giugno 2024 presso la sede Ais di Cesena.
Per chi vuole conoscere ed avventurarsi nel fantastico mondo della birra, ecco il percorso da intraprendere. Due i livelli proposti da Ais Romagna. Il primo livello del corso è incentrato sui rudimenti della degustazione con cenni all’abbinamento con il cibo, alle tecniche di produzione e alle materie prime, agli stili più conosciuti, alle leggi e alla storia della birra. Ogni lezione prevede la degustazione di quattro birre. Il livello prevede anche la visita ad un birrificio e, al termine del corso, un quiz di valutazione e la degustazione di una delle birre oggetto delle lezioni.
Il secondo livello del corso Sommelier della birra AIS, oltre a perfezionare le capacità di degustazione (compreso il riconoscimento dei difetti) e offrire le conoscenze necessarie per un corretto servizio, si concentra sull’abbinamento con i vari cibi. Il superamento dell’esame finale darà accesso al titolo di sommelier della birra AIS.
Per conoscere l’affascinante mondo della birra nella sua interezza è possibile seguire il corso di 16 lezioni, proposte in due livelli, più l’eventuale esame. Tutte le lezioni sono interamente dedicate a questa popolare bevanda. Cosa studierai al primo livello: Materie prime; Produzione; Degustazione e carta; Stili: Regno Unito e Stati Uniti; Stili: Germania e Repubblica Ceca; Stili: Belgio; Stili: Italia e legislazione italiana; Introduzione all’abbinamento Cibo-Birra.
Cosa studierai al secondo livello: Analisi approfondita della degustazione; Servizio e difetti; Sensazioni del cibo, scheda abbinamento cibo – vino; Abbinamenti: pasta e pizza; Abbinamenti: carne e pesce; Abbinamenti: salumi e formaggi; Abbinamenti: dessert. Esame finale, per l’abilitazione in sede, con commissione esterna. Info: https://www.aisromagna.it/birra-e-tempo-di-conoscerla/
