Torna anche nel 2024 la Sagra dello Stoccafisso di San Ceriago, giunta alla quarta edizione.
L’evento, ideato e organizzato dall’Accademia dello Stockfisso all’Anconitana, si svolgerà dal 2 al 12 maggio, con il coinvolgimento di ventinove ristoranti, in maggioranza della Capitale, ma anche dei centri vicini, come Jesi, Morro D ‘Alba, Camerano e Staffolo.
L’elenco completo è disponibile sul sito dell’Accademia.
Per tutti gli appassionati del piatto della tradizione anconetana si conferma la formula già adottata negli anni scorsi: i ristoranti aderenti proporranno un menù di baccalà a prezzo convenzionato (28 euro), composto da antipasto, baccalà e patate, bicchiere di vino, pane , acqua, caffè.
L’offerta è disponibile solo su prenotazione.
L’Accademia dello Stoccafisso dell’Anconitana
L’Accademia nasce il 31 gennaio 1997, quando Terenzio Montesi, Roberto Farroni, Gualberto Compagnucci e Amleto Roscioni registrano lo Statuto, che, all’articolo 2, illustra lo scopo fondamentale: tutelare la tipicità del piatto.
Nel rispetto della ricchezza delle tradizioni culinarie delle diverse realtà e famiglie del territorio, l’Accademia ha indicato gli ingredienti caratterizzanti il piatto e non le modalità di preparazione, facendo così emergere le diverse interpretazioni derivanti dalla storia e dalla cultura del territorio, nella la consapevolezza che ogni piatto tramandato dalla tradizione è il frutto dell’impegno di generazioni. La storia del piatto e le numerose iniziative messe in atto ogni anno sono ripercorse sul sito dell’Accademia.
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