A Torino e Pinerolo due serate intriganti orchestrate da Antonio Dacomo. Due viaggi nel gusto e nell’abbinamento cibo-vino.
La seconda settimana di maggio porta con sé due serate davvero interessanti.
Il creatore, ancora una volta, lo è Antonio Dacomoun Master Sommelier di grande esperienza che parlerà dei due percorsi del gusto.
Le date da segnare in agenda sono il martedì 7 maggio e giovedì 9 maggio.
LE RARE VARIETA’ AUTOCTONICHE DEL PIEMONTE – Ristorante Cubique, Torino
Albarossa, Baratuciat, Uvalino. Poi due vitigni che non ho mai nemmeno avuto modo di assaggiare: Montanera E Slarina.
L’occasione arriva martedì 7 maggio, quando questi cinque vitigni verranno abbinati al bellissimo menù ideato da Pierluigi Consonni E Alan Spanu del Ristorante Cubique di Torino.
Menù
Calamari ripieni di cozze in umido al pomodoro
Pollo bianco ripieno di lumache e spinaci
Tordelli massesi tradizionali
Stinco con Uvalino vecchio e verdure
Formaggi
Vini
Baratuciat della Valle di Susa – Giuliano Bosio
Montanera di Albugnano – Fratelli Roggero
Machiaferro Albarossa – L’Armangia
Slarina del Monferrato – Enrico Druetto
Uceline Uvalino – Cascina Castlet
Costo € 45,00 tutto compreso.
Ristorante Cubique, via Saluzzo 86b Torino.
Prenotazione obbligatoria: 0114149886.
I VINI DELLE DOLOMITI – Osteria La Mimosa, Pinerolo
Giovedì 9 maggio l’Osteria La Mimosa di Pinerolo propone una ricca cena di pesce abbinata a vini bianchi e bollicine del Trentino e dell’Alto Adige.
Cinque piatti creati da Franco Pisu e altrettanti vini selezionati da Antonio Dacomo.
Menù
Salmone selvatico in infusione di sale e zucchero, confettura di cipolla di Tropea e mousse di formaggio caprino
Merluzzo delle Isole Faroe, patate tiepide, insalata di cicoria, julienne di sedano e olio all’aneto
Carnaroli, code di scampi, curry aromatico e quenelle di gamberi crudi
Scaloppina di ricciola mediterranea, miso, kotay Jo sushizu, asparagi in due consistenze
Crema al limone
Vini
Trento Classico Brut – Balter
Trentino Muller Thurgau – Cantina Resom
Alto Adige Riesling Renano – Castel Juval
Gewurztraminer trentino – Cantina Resom
Alto Adige Moscato Giallo dolce – Cantina Termeno
Costo € 60,00 tutto compreso.
Osteria La Mimosa, via San Giuseppe 15 Pinerolo.
Prenotazione obbligatoria: 0121480601.
