Formaggi fatti in casa, un banco refrigerato di tre metri e mezzo con salumi e insaccati, snack già pronti e poi una bella cucina con piatti “godibili”: tutto esclusivamente vegano. E’ l’idea di Flavio Ippoliti E Denise Sistotitolari di una serie di negozi CBD (cannabis light legale) che hanno deciso di recuperare una vecchia macelleria per aprire un negozio vegano con cucina.
Veganizzalo! La drogheria vegana in periferia
È chiamato Veganizzalo! e aprirà il 14 maggio 2024 a Dragona, frazione di Acilia nella periferia sud di Roma: «Abbiamo scelto questo negozio per lanciare un segnale» dice Flavio, vegano da sette anni, «coprire l’insegna della macelleria con quella vegana è per noi motivo di orgoglio, segno di un’evoluzione significativa”.
Nel ristorante è ancora appeso il listino prezzi della vecchia attività: straccetti, olive e peperoni € 14,99, costolette di agnello € 27,99, ossobuco € 12,99… prodotti che ora verranno sostituiti con cotolette di verdure, fritture e formaggi artigianali creati in laboratorio , Iniziare con Vegarella«un formaggio a pasta filata per pizza già venduto su Amazon».
Cucina gradevole e generi alimentari alla spina
Lo slogan della cucina è uno solo, da ripetere con un forte accento romano: «Quinoa magnatela te». Un modo scherzoso per far capire quanto possa essere deliziosa e godibile la cucina vegana, «amiamo la pasta con i ceci, la pasta aglio, olio e peperoncino, i classici piatti di verdure della cucina italiana» e poi panini, hamburger, pizza, «cibi succulenti , che fanno venire l’acquolina in bocca.” Non può mancare la canapa, poi «faremo le foglie di canapa fritte in pastella e poi altre ricette che stiamo studiando».
Vegnazite IT! sarà prima di tutto un negozio, con alternative vegane ma anche pasta sfusa, frutta secca alla spina, «crediamo molto nel sfuso non solo per l’ambiente ma anche per contenere i costi e abbassare i prezzi ai clienti». Si apre al mattino, con dolci, croissant, ciavattoni (i tipici gusci di pasta sfoglia romani ripieni di crema o marmellate) «puntando anche in questo caso sulle prelibatezze, con creme al pistacchio, granelli e simili». Food porno vegano, insomma. Si andrà avanti fino a sera, «inizialmente chiuderemo alle 21.30, poi vorremmo allungarlo un po’».
Veganizzalo! – Roma – Via Carlo Casini, 150 – instagram.com/veganizeit.dragona?igsh=MWRtd29xaHJmOXp6dw%3D%3D
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