Sabato 11 maggio nuovo appuntamento di Bio Tipico Locale al NaturaSì di Asti in Piazza Porta Torino 14: sabato 11 maggio ospite Michele Gozzelino dell’azienda agricola Kalipè di Costigliole d’Asti.
Questa giovane esperienza di apicoltura ha creato una rete con altre giovani imprese rurali di Costigliole fermamente convinte della tutela dell’ecosistema, tra cui il produttore DuiPuvrun, anche fornitore della Cooperativa della Rava e della Fava.
Fiore all’occhiello che verrà proposto sabato prossimo è il miele millefiori dell’Alta Montagna Alpina tutelata da Slow Food: questo miele millefiori di alta montagna nasce dalle pendici incontaminate del parco naturale Orsiera Rocciavrè, tra distese di rododendri, maggiociondolo e lampone. alpino; racchiude in sé l’ardore e la purezza di queste essenze floreali che proliferano ad altitudini dove la vegetazione comincia a lasciare il posto alla roccia. Un severissimo sistema di controllo slow food nella produzione del miele dell’Alta Montagna Alpina: le api allevate in arnie prive di vernici tossiche sono poste sopra i 1700 metri da giugno ad agosto; in caso di malattie vengono utilizzati solo acidi organici. È totalmente esclusa la pastorizzazione o il riscaldamento durante la lavorazione del miele.
Michele presenterà inoltre l’intera produzione: miele millefiori scuro, ambrato e chiaro di Astesa dalle caratteristiche peculiari: dai fiori di ciliegio selvatico, di acacia e di castagno.
Michele Gozzelino sarà presente per dare tutte le informazioni sulla sua produzione e per far degustare i suoi mieli.
TIPICA LACALE BIO CON KALIPE’ 11-05-2024
