Torna a Viterbo ‘Assaggi’, il salone dell’enogastronomia del Lazio – .

Dal 18 al 20 maggio la terza edizione con più di 60 aziende

ROMA – Tre giorni da vivere come promesso da Assaggi, il salone dell’enogastronomia laziale in programma a Viterbo dal 18 al 20 maggio. Questa terza edizione della manifestazione dedicata alle prelibatezze locali vede la presenza di oltre 60 aziende partecipanti pronte ad esporre le loro produzioni classiche, ma anche quelle più innovative. Ecco come buongustai e addetti ai lavori potranno degustare il meglio del Lazio e della Tuscia: dall’olio extravergine di oliva ai salumi, dal vino ai formaggi, dalla pasta e prodotti da forno alle marmellate e alla frutta secca, passando per frutta e verdura, carni, miele e tisane.

“Oggi è una bella giornata”, ha detto il presidente della Camera di Commercio di Roma, Lorenzo Tagliavanti, che ha ospitato la presentazione al Tempio di Adriano – perché si tratta di una bella iniziativa che ha tanti significati, a partire dalla collaborazione tra la Camera di Commercio di Roma e quella di Rieti Viterbo. Roma e Viterbo sono entrambe città dei Papi. Un legame che dobbiamo rafforzare in vista del Giubileo. Tra le due città corre la Francigena, la grande autostrada dell’antichità che inventò il turismo, che all’epoca era solo religioso. Questo grande evento giubilare deve arricchirsi di contenuti, creando le condizioni affinché chiunque venga possa cogliere anche l’occasione per conoscere le nostre città e le nostre eccellenze. La degustazione è la prova, l’occasione per provare un nuovo cibo, ma anche un nuovo luogo. E intorno a Roma ci sono posti magnifici, come Viterbo, che aiutano anche il turismo romano”.

L’intenso weekend del Salone diventa quindi anche un’occasione per incrementare le presenze turistiche nella città dei Papi, generando una ricaduta economica per le imprese dell’ospitalità. L’area espositiva è allestita nelle sale del Palazzo dei Papima gusto si estende anche negli spazi adiacenti del Centro Ricerche per la Storia dell’Alto Lazio, dove si svolgono le degustazioni visite guidate e pannelli dedicati all’olio e al vino, e nella tendostruttura in Piazza San Lorenzo. Qui è un susseguirsi di incontri con ospiti prestigiosi, show cooking, presentazioni di libri, laboratori sensoriali e talk organizzati in collaborazione con Agro Camera. Sempre in Piazza San Lorenzo, anche quest’anno ci sarà spazio per le attività didattiche per i più piccoli organizzate da Slow Food Viterbo e Tuscia.

“Assaggi è un progetto in cui abbiamo creduto fin dal primo momento”, ha spiegato Domenico Merlani, presidente della Camera di Commercio di Rieti Viterbo– Nasce da un’idea che gli enti camerali perseguono da sempre: investire nelle eccellenze territoriali. Assaggi vuole rafforzare l’idea che l’Italia è un grande Paese e può essere fonte di reddito per tutti. Ci piace il connubio tra attività produttiva e attività turistica perché promuovere le imprese significa anche far conoscere cosa c’è dietro. E dietro l’enogastronomia c’è un mondo in continuo cambiamento. Con questo spettacolo vogliamo farlo conoscere”.

È previsto il taglio del nastro Sabato 18 maggio alle 10.00 con Max Mariolachef e conduttore televisivo, mentre la sera del Domenica 19 la chiusura con lo show cooking e la presentazione del libro di Ruben Bondì, giovane talento della cucina italiana. Nel mezzo, una serie di appuntamenti con chef, imprenditori, giornalisti specializzati e progetti speciali.

“Il ruolo dei Comuni capoluogo è sempre più quello di offrire un turismo di qualità e sostenibile. In questo contesto si inserisce il trend delle eccellenze enogastronomiche su cui stiamo investendo. L’amministrazione comunale di Viterbo – ha detto l’ il sindaco Chiara Fortini– ha condiviso questa visione con altre istituzioni e Assaggi è parte di questa strategia. Viterbo cresce il doppio rispetto alla media nazionale con un aumento delle presenze turistiche del 16% e anche rispetto al periodo pre-Covid siamo ad un incremento del 23%. Sono sicuro che questa edizione di Assaggi sarà ancora più emozionante”.

Con Assaggi, organizzato dalla Camera di Commercio di Rieti Viterbo con il contributo della Camera di Commercio di Roma, del Comune di Viterbo e con la partecipazione della Regione Lazio, Torna anche Fuori Assaggi, il suo Fuori Salone che propone iniziative collaterali e approfondimenti sul settore agroalimentare del Lazio. Per l’occasione, dal 15 al 20 maggio, le imprese locali organizzano – a Viterbo e nei centri della provincia – un calendario di cene e degustazioni a tema, tutte incentrate sulla cultura e sul patrimonio enogastronomico regionale.