Mostre, degustazioni ed eventi, Assaggi torna a Viterbo dal 18 al 20 maggio
L’evento che promuove le eccellenze agroalimentari del territorio
VITERBO – Le eccellenze regionali del gusto tornano protagoniste con la terza edizione di Assaggi, il salone dell’enogastronomia laziale in programma a Viterbo dal 18 al 20 maggio 2024, presentato oggi nella Capitale, nella Sala del Tempio di Vibia Sabina e Adriano, sede della Camera di Commercio di Roma. Un patrimonio agroalimentare di grande ricchezza e varietà tutto da scoprire, promuovere e valorizzare, dall’olio extravergine di oliva ai salumi, dal vino ai formaggi, dalla pasta e prodotti da forno alle confetture e alla frutta secca, passando per frutta e verdura, carni, miele, tisane e altro ancora.
«La filiera agroalimentare laziale vanta eccellenze riconosciute, che poggiano su una tradizione millenaria: gli oli, il pane e i formaggi, le birre artigianali, ma anche i vini e le carni si attestano ai massimi livelli di qualità nazionale. – ha dichiarato il presidente della Camera di Commercio di Roma, Lorenzo Tagliavanti – Il settore agroalimentare, a Roma e nel Lazio, conta circa 45mila imprese tra agricoltura e industria alimentare e arriva a oltre 100mila considerando anche il commercio alimentare e la ristorazione. Le degustazioni rappresentano una preziosa occasione per valorizzare il nostro ricco patrimonio enogastronomico, promuovere l’incontro tra cibo di qualità e turismo e favorire l’incontro tra imprese e consumatori. Per questi motivi la Camera di Commercio di Roma sostiene con convinzione l’evento.
‘Dopo il successo delle prime due edizioni – ha spiegato il presidente della Camera di Commercio di Rieti Viterbo, Domenico Merlani – Assaggi porta le migliori espressioni gastronomiche al Palazzo dei Papi e in Piazza San Lorenzo, cuore storico del capoluogo della Tuscia laziale attraverso mostre, degustazioni ed eventi di vario genere per far conoscere la vasta offerta di gusti e sapori che una grande regione dalle caratteristiche territoriali e culturali diversificate è in grado di offrire. Un evento ormai consolidato che mira a far scoprire il territorio dal punto di vista turistico attraverso la valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche locali.
Moderata dal segretario generale della Camera di Commercio di Rieti Viterbo, Francesco Monzillo, la conferenza stampa di oggi ha visto anche gli interventi del sindaco di Viterbo, Chiara Frontini, del direttore generale di Agro Camera (azienda speciale della Camera di Commercio di Roma), Carlo Hausmann , la divulgatrice enogastronomica Francesca Rocchi e l’enogastronomo Carlo Zucchetti.
‘In pochi anni Assaggi si è trasformato in un punto di riferimento per il nostro territorio, un’occasione irrinunciabile per valorizzare e scoprire le tante eccellenze della Tuscia. – ha dichiarato il sindaco di Viterbo, Chiara Frontini – Anno dopo anno questa manifestazione acquista sempre più importanza, trasformandosi in un evento da segnare sul calendario, un appuntamento imperdibile per operatori del settore e semplici appassionati alla scoperta dei nostri tesori enogastronomici.
L’intenso weekend del Salone, per gli amanti della buona cucina e gli operatori del settore, è quindi un’occasione da non perdere per approfondire e apprezzare appieno gli elevati standard qualitativi dei prodotti regionali. Inoltre, l’evento vuole essere un’occasione per incrementare le presenze turistiche nella Città dei Papi, generando una ricaduta economica per le attività di ospitalità.
Oltre 60 aziende partecipanti ad Assaggi 2024 sono pronte ad accogliere buongustai e addetti ai lavori per esporre e presentare le loro produzioni sia classiche che innovative, nate per rispondere alle sfide di un mercato in continua evoluzione. Un patrimonio vasto e variegato di sapori e profumi, saperi e tradizioni, grazie ai migliori artigiani dell’enogastronomia e alle aziende virtuose che lavorano nei territori, ogni giorno, per dare valore alla cultura del cibo. Lunedì 20 maggio, oltre all’accesso al Salone durante l’apertura al pubblico di sabato e domenica, è riservato ai professionisti del Food & Beverage.
L’area espositiva è allestita nelle sale del Palazzo dei Papi ma Assaggi si estende anche negli spazi dell’adiacente CERSAL (Centro Ricerche per la Storia dell’Alto Lazio), dove si svolgono le degustazioni guidate e i panel dedicati all’olio e al vino. vino e nel tendone di Piazza San Lorenzo. Qui è un susseguirsi di incontri con ospiti prestigiosi, show cooking, presentazioni di libri, laboratori sensoriali e talk organizzati in collaborazione con Agro Camera. Sempre in Piazza San Lorenzo, anche quest’anno ci sarà spazio per le attività didattiche per i più piccoli organizzate da Slow Food Viterbo e Tuscia.
Il taglio del nastro è previsto per sabato 18 maggio alle ore 10.00 con Max Mariola, chef e conduttore televisivo, mentre la serata di domenica 19 la chiusura sarà con lo show cooking e la presentazione del libro di Ruben Bondì, giovane talento del Cucina italiana. Nel mezzo, una serie di appuntamenti con chef, imprenditori, giornalisti specializzati e progetti speciali.
Torna anche Fuori Assaggi con Assaggi, il suo ‘fuori salone’ con iniziative collaterali che offrono ulteriori approfondimenti sul settore agroalimentare del Lazio. Per l’occasione, dal 15 al 20 maggio, le imprese locali organizzano – a Viterbo e nei centri della provincia – un ricco calendario di cene a tema, degustazioni ed eventi, tutti incentrati sulla cultura e sul patrimonio enogastronomico regionale.
Le degustazioni sono organizzate dalla Camera di Commercio Rieti-Viterbo con il contributo della Camera di Commercio di Roma, del Comune di Viterbo e con la partecipazione della Regione Lazio.
Il programma dell’evento è disponibile al link: www.assaggisalone.com/programma.
