Fino al 30 giugno zuppe di pesce scontate del 20% grazie a Fuori Brodetto. Prosegue con successo l’iniziativa promossa da Confesercenti, alla quale partecipano 21 ristoranti di Fano. Ecco dove gustare il brodetto nei prossimi giorni: si comincia oggi da Villamarina (0721 808782) per una full immersion nella cucina dello chef Simone Lodovichetti. È il trionfo della tradizione fanese con tutte le specie classiche di pesce (ad esempio tracina, maglio, triglia) e alcuni ingredienti speciali, scelti al mercato, come gamberi e canocchie. Domani 19 giugno faremo tappa al Borgo del Faro del titolare Alessandro Vitali, ristorante specializzato in piatti di pesce. Per la serata verrà offerto un gustoso brodo, seguendo la ricetta locale rivisitata con il pescato del giorno, rigorosamente disossato. Giovedì 20 giugno è la volta de Il Giardino dei Sapori, (0721.800015): Enrico e Filippo Gambelli, rispettivamente padre e figlio, propongono un brodo con ingredienti freschissimi esaltati con ricette della tradizione. Sempre nella stessa serata, giovedì 20 giugno, un altro momento speciale al Darderi Bistrò (0721-1704178) accolti dal patron Davide Sabbatini. In cucina Silvia, otto generazioni di pescatori fanesi, che prepara il brodo come lo facevano le famiglie del porto, con lo stesso procedimento di un tempo quando i suoi trisavoli uscivano per mare in barca a vela. Il menù della serata è arricchito da polpette, acciughe fritte e marinate e calamari alla fanese. Domenica 23 giugno serata speciale all’Osteria Le Cesarine (3485141634), nome che nasce dalla fusione dei nomi delle nonne dei due chef Federico Canestrari e Andrea Urbinati. La mission del ristorante è quella di offrire una proposta gustosa nel rispetto della tradizione e dei sapori semplici e genuini del nostro territorio, in chiave moderna. Lunedì 24 giugno la serata speciale è all’Osteria da Ugo (335. 7602846), titolare e chef Eleonora Amoruso che prepara il suo brodo seguendo la ricetta di famiglia e utilizzando pesce disossato, per gustarlo con facilità. Al termine dell’evento, una giuria tecnica di gastronomi, esperti e appassionati, guidata dallo chef Lucio Pompili, decreterà il ristorante vincitore.
UN. Mar.
