REGGIO EMILIA – Stria Pane e Cucina di Reggio Emilia ha ricevuto l’incarico a Roma come “Pasticceria dell’anno 2025” del Gambero Rosso, il primo gruppo editoriale di enogastronomia italiana. La cerimonia di premiazione si è svolta lunedì mattina presso lo Spazio Field di Palazzo Brancaccio a Roma, a cura di Annalisa Zordan, alla presenza dei vertici del gruppo di super esperti che monitorano costantemente l’Italia in lungo e in largo per rilevare la qualità di ristoranti, cucine, panifici, aziende, prodotti artigianali, grandi e piccole imprese locali.
La nomination come miglior panificio italiano è stata assegnata a Lorella Braglia, fondatore e presidente di Forno Storia, insieme al socio e direttore marketing del gruppo Elisa Tribuzio. Il premio sarà pubblicato nella nuova edizione della Guida Gambero Rosso nella sezione Pane e panificazione.
Nata a Reggio Emilia nel 2015 come azienda di pane biologico a base di pasta madre, da grani antichi macinati a pietra, Forno Stria ha aperto prima il Panificio Pane e Cucina in via Montefiorino 7, e recentemente anche un nuovo punto vendita in via San Carlo 11/b, vicino a Piazza Fontanesi nel centro della città.
Forno Stira è Società Benefit dal 2022 ed è riconosciuta Società Benefit nel 2023.
