L’evento si è tenuto nel cuore delle cantine Bellavista, immerse tra i rigogliosi vigneti della Franciacorta. Forbes Italia che ha celebrato il 25 chef più influenti del panorama culinario nazionale. La serata ha messo in luce il meglio della cucina italiana, riunendo sia chef di fama internazionale che talenti emergenti. Ogni chef è stato celebrato non solo per le sue eccezionali capacità culinarie ma anche per il suo impatto sulla società e sulla cultura alimentare.
L’incontro è stato aperto da Massimo Tuzzi, Amministratore Delegato, e Vittorio Moretti, presidente di Terra Moretti. Alessandro Mauro Rossi, direttore di Forbes Italia, ha introdotto l’evento spiegando come ogni chef rappresenti un vero potere trasformativo nel mondo culinario. Maddalena Fossati Dondero, direttore dell’ La cucina italianaha illustrato gli innovativi criteri di selezione, sottolineando l’importanza della valenza culturale e sociale esercitata da ciascun chef.
Ecco la classifica dei 25 chef più influenti con l’indicazione dei ristoranti in cui operano e la loro ubicazione:
- Max Bottura – Locanda Francescana, Modena
- Antonino Cannavacciuolo – Villa Crespi, Orta San Giulio (NO)
- La famiglia Cerea – Da Vittorio, Brusaporto (BG)
- Nico Romito – Royal, Castel di Sangro (AQ)
- Enrico Bartolini – Enrico Bartolini at Mudec, Milan
- Norbert Niederkofler – St. Hubertus, San Cassiano (BZ)
- Antonia Klugmann – The embankment in Vencò, Dolegna del Collio (GO)
- Alessandro Borghese – Il lusso della semplicità, Milano
- Gennarino Esposito – Saracen Tower, Vico Equense (NA)
- Davide Oldani – From O, Cornaredo (MI)
- Chiara Pavan – Vieni, Mazzorbo (VE)
- Moreno Cedroni – Madonna del Pescatore, Senigallia (AN)
- Sultano grasso – Cattedrale, Ragusa
- Enrico Crippa – Piazza Duomo, Alba (CN)
- Andrea Aprea – A cura di Andrea Aprea, Milano
- Carlo Cracco – Cracco Restaurant, Milan
- Nino DiCostanzo – Tax Maison, Ischia (NA)
- Massimiliano Alajmo – Le Calandre, Rubano (PD)
- Caterina Ceraudo – Dattilo, Strongoli (KR)
- Antonio Guida – Seta, Milano
- Viviana Varese – Long live Viviana Varese, Milan
- Cristiano Tomei – L’Imbuto, Lucca
- Riccardo Camanini – Lido 84, Gardone Riviera (BS)
- Mauro Uliassi – Uliassi, Senigallia (AN)
- Giancarlo Morelli – Pomiroeu, Seregno (MB)
Antonino Cannavacciuolo (Source Instagram)
Enrico Crippa (Source Instagram)
Nel corso della serata di gala organizzata da Forbes Italia, otto premi speciali sono stati assegnati agli chef che si sono distinti per il loro contributo unico e innovativo alla cucina italiana. Questi premi hanno evidenziato la diversità e la profondità del talento culinario del paese, celebrando sia le tradizioni che le nuove visioni gastronomiche.
Gli 8 premi speciali:
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Spirito di squadra – Benedict Rullo, Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi. Questo trio, operante a Lucca, è stato premiato per la capacità di collaborare armoniosamente, trasformando la cucina condivisa in un luogo dove sogni e sapori eccellenti diventano realtà.
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Il Grande Ispiratore – Fulvio PierangeliniI suoi piatti non hanno solo arricchito il panorama culinario italiano, ma hanno anche ridefinito l’approccio agli ingredienti e alle tecniche di cottura, ispirando chef in tutto il Paese.
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Visione – Alfonso and Livia IaccarinoIl premio è stato conferito per la loro capacità di innovare e integrare la cucina con il contesto locale e per il loro impegno verso la sostenibilità.
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La nuova generazione – Giovanni e Alberto Santini. Questi fratelli portano avanti l’eredità di Nadia e Antonio Santini, rinnovando il concetto di eccellenza nella cucina e nel servizio.
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Stella nascente – Michael SpadaroQuesto giovane chef è celebrato per la sua dedizione alle tradizioni culinarie del Sud, che ha rinnovato con una filosofia semplice ma profondamente radicata.
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Sostenibilità del Mare – Pino Cuttaia. Il suo impegno per la pesca etica e la conservazione della biodiversità marina nel Mediterraneo gli è valso questo riconoscimento.
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L’Outsider – Diego Rossi. Apprezzato sia dai colleghi chef che dai milanesi, Rossi si distingue per la capacità di rompere le convenzioni, proponendo una ristorazione moderna e originale.
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Innovazione – Heinz Beck. Questo premio gli è stato assegnato per il suo approccio olistico alla cucina, che integra benessere, utilizzo completo delle materie prime e innovazione sostenibile.
