Zero lattosio nel mio gateau di patate super digeribile, ora è la cena di tutti ed è buonissimo – .

Oggi prepariamo insieme la torta di patate senza lattosio e superleggera, anche io l’ho digerita in un attimo.

La ricetta che sto per suggerirvi prevede alcune piccole variazioni a quella tradizionale, una modifica necessaria per rendere questo piatto adatto a mio marito che ha problemi legati all’intolleranza al lattosio.

Per evitare che abbia problemi legati al malessere, visto che l’intolleranza al lattosio porta a flatulenza, disturbi di stomaco e molto altro… ho deciso di farvi una grande sorpresa preparando la torta di patate senza lattosio, ma alla fine è venuta buonissima che l’ho provato anch’io.

Ricetta torta di patate senza lattosio

Questa è una ricetta che prepareremo davvero facilmente, questa non differisce da quella tradizionale ma dobbiamo solo adattare gli ingredienti per renderla adatta a chi ha intolleranze o allergie al lattosio.

Ecco la ricetta per 4 persone della torta di patate senza lattosio:

Un chilo di patate,

200 g di grana padano (un formaggio che di per sé non contiene lattosio),

200 g di prosciutto senza lattosio,

150 g di pangrattato,

3 noci di margarina,

Sale,

3 cucchiai di olio,

Origano.

Prepariamo insieme la nostra torta di patate

Come avrete letto nell’elenco degli ingredienti per la preparazione utilizzeremo il parmigiano la nostra ricettasi tratta infatti di un formaggio che non contiene lattosio, conseguenza anche questa che deriva dal processo di caseificazione che nelle prime 48 ore successive alla lavorazione del latte viene fatto fermentare dal microbiota dei batteri lattici.

Procediamo quindi con la preparazione del nostro piatto: lessare le patate per almeno 40 minuti, il tempo sarà determinato dalla sua grandezza quindi controllate sempre la forchetta per verificare che siano bolliti perfettamente. Poi, una volta pronte, aspettate qualche secondo per eliminare la buccia, poi con l’aiuto di uno schiacciapatate, schiacciatele abbastanza grossolanamente, non sarà necessario ridurle in purea.

Adesso non ci resta che inserire nell’impasto il parmigiano, il pangrattato, tre cucchiai di olio, due noci di margarina, sale, origano e anche il prosciutto cotto. Lavoriamo l’impasto fino a quando non avremo ottenuto un composto omogeneo e compatto che andrà modellato all’interno di una teglia. Una volta ultimato vi consiglio di aggiungere in superficie una spolverata di pangrattato e l’ultima noce di margarina per renderlo ancora più succulento. basta che sia senza lattosio.

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Cuocere in forno a 200 gradi per 40 minuti e la nostra torta di patate senza lattosio è pronta per essere servita in tavola per la cena… Vedrete che non noterete nessun tipo di differenza con la ricetta tradizionale, anzi la vostra torta di patate sarà talmente buona che tutti ve ne chiederanno un bis, compreso tuo marito.

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