È Emanuele Alvaro della gelateria Maravè di Roma, in Campo de’ Fiori, ad vincere il “Premio Palatino d’Oro”, il concorso indetto dall’Associazione Gelatieri Italiani (AIG) che si è svolto oggi presso la sede della Centrale del Latte di Roma, alla quale hanno partecipato le migliori gelaterie italiane.
Il vincitore del primo premio accede automaticamente alla fase finale della Coppa Italiana della Gelateria, organizzata a novembre a Roma dall’Associazione Gelatieri Italiani.
L’evento nasce dal desiderio di celebrare la tradizione culinaria basata sul latte fresco prodotto e distribuito dallo stabilimento, e consolida il legame con i consumatori di oggi e di domani.
Un’ulteriore occasione per ribadire la centralità dell’Azienda come punto di riferimento del latte fresco di alta qualità, che si inserisce perfettamente nel piano di rilancio messo a punto dai vertici dell’Azienda dopo il passaggio di proprietà al Comune di Roma e agli allevatori del Lazio , che comprende il progetto “Bartist”, inaugurato lo scorso febbraio, per la fornitura di latte fresco ai bar della capitale e che proseguirà nei prossimi mesi con il lancio sul mercato di nuovi prodotti di gelato a marchio Centrale.
«Ospitando il concorso dell’Associazione Gelatieri Italiani, la Centrale del Latte di Roma conferma il proprio impegno a sostegno del settore del gelato artigianale e alla valorizzazione dei nostri talenti artigiani», ha dichiarato il Presidente della Centrale del latte di Roma, Fabio Massimo Pallottini. «Come AIG sa bene, l’eccellenza del gelato italiano è possibile solo grazie all’utilizzo di latte e panna di alta qualità ed è per questo che i migliori gelatieri, conoscendo gli standard eccellenti che Centrale offre ai consumatori, si rivolgono a noi e agli agricoltori del Lazio”, conclude Pallottini.
«La Coppa Italia non è solo una competizione ma è anche un momento importante perché dà l’opportunità ai gelatieri italiani di sperimentare nuovi gusti e tendenze» ha spiegato il segretario generale dell’Associazione Italiana Gelatieri Claudio Pica. «In questa fase di qualificazione, le eccellenze hanno giocato un ruolo importante: da un lato il gelato artigianale italiano oggi tra le materie prime del nostro Made in Italy, dall’altro la Centrale del Latte di Roma, grande realtà economica e punto di riferimento nella produzione e distribuzione del latte fresco. Insieme al prestigioso concorso Palatino d’Oro, i nostri gelatieri hanno partecipato anche a seminari sul latte fresco per esaltare l’abbinamento latte-gelato”, conclude Pica.
I gelatieri in gara si sono sfidati per preparare il miglior gelato al cioccolato, utilizzando come base preparatoria il latte e la panna fresca di Centrale.
A giudicare gli allestimenti, una giuria di esperti composta da: Mario Serani, Vice Presidente e Ambasciatore del gelato italiano nel mondo; Saverio Troncone, docente alla Centrale del Latte di Roma; Rosario Nicodemo, Ambasciatore del gelato italiano nel mondo e Campione del Mondo di Gelato 2024; Ciro Chiummo, Campione del Mondo di Pasticceria; Eugenio Morrone, Ambasciatore del gelato italiano nel mondo e Campione Mondiale della Gelateria.
La giornata ha previsto anche un seminario formativo per gli studenti degli istituti alberghieri, una degustazione dei prodotti freschi della Centrale del Latte di Roma e del gelato artigianale prodotto dai gelatieri dell’Associazione e un corso professionale sulle proprietà del latte.
Centrale del latte di Roma
Centrale del Latte di Roma ha una storia di tradizione, qualità e innovazione che dura da più di cento anni e rappresenta una preziosa eredità da custodire e preservare nel tempo.
L’azienda è un punto di riferimento del territorio nella produzione e distribuzione di latte fresco, capace di garantire ai propri consumatori i più alti standard di qualità, sicurezza e sviluppo di nuovi prodotti.
Controllo della filiera produttiva, know-how nella lavorazione, attenzione alla sicurezza alimentare sono i valori fondanti della Centrale del Latte di Roma, che oggi commercializza oltre 480.000 litri di latte fresco distribuiti in circa 2.250 località della Capitale.
Associazione Italiana Gelatieri
L’Associazione Gelatieri Italiani nasce a Roma nel 1970 dalla passione di Alberto Pica per il gelato artigianale italiano e per la professione di gelatiere.
Da sempre impegnata nella valorizzazione e diffusione di uno dei simboli dell’eccellenza italiana nel mondo, l’Associazione riunisce i migliori gelatieri d’Italia, spinti dalla passione di valorizzare e innovare un prodotto di eccellenza della filiera agroalimentare.
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