L’inflazione nei servizi di ristorazione è scesa al +3,4% dal +3,5% di febbraio. Anche i prezzi della ristorazione commerciale hanno rallentato, passando dal +3,7% al +3,4%.
Ecco i dati mensili registrati dall’Osservatorio Fipe sulla dinamica dei prezzi negli esercizi pubblici.
La dinamica dell’inflazione generale sale al +1,2%, la lieve accelerazione riflette l’attenuarsi del calo su base annua dei prezzi dei beni energetici e l’accelerazione dei prezzi dei servizi legati ai trasporti.
Sbarra
Il profilo d’inflazione della barra decelera al +3,2%. Gli incrementi superiori alla media del settore riguardano solo i prodotti di pasticceria e gelateria (+4,2%).
Ristoranti
I prezzi dei ristoranti tradizionali rallentano al +3,8% e quelli delle pizzerie al +3,3% rispetto a quanto registrato il mese scorso. I prezzi delle specialità gastronomiche rimangono costanti al +3,8%, mentre le consegne rallentano al +2,0% rispetto a marzo 2023.
Mense
I prezzi delle mense (quota pagata dalle famiglie) hanno registrato una variazione del 2,9%.
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