Non solo l’arte della molitura, ma anche rudimenti gestionali, capacità di valutare le olive e le qualità organolettiche degli oli e conoscenza degli elementi base del marketing aziendale.
Una vera rivoluzione tra i frantoi quella perseguita attraverso il corso di formazione per frantoiani e tecnici oleari, organizzato da Arsac insieme alla Regione Calabria, in collaborazione con l’Elaioteca Regionale della Calabria e il Dipartimento di Agraria dell’Università Mediterranea di Reggio Calabria.
“L’obiettivo fondamentale – spiega l’assessore regionale all’Agricoltura – è quello di offrire un percorso professionalizzante volto ad accrescere le competenze nella gestione del frantoio per la produzione di olio extravergine di oliva di qualità, settore nel quale la Calabria vanta già un ampio panorama di eccellenze e su cui è fondamentale investire in termini di innovazione e formazione”.
Al centro della scena, l’esperto gestore del frantoio, al quale trasferisce le conoscenze necessarie per valutare la materia prima e i metodi finalizzati alla produzione dell’olio EVO.
“Grande attenzione – sottolinea l’assessore dell’Arsac, Fulvia Michela Caligiuri – sarà data agli aspetti relativi alla valutazione delle proprietà organolettiche degli oli attraverso l’analisi sensoriale. In particolare verranno delineate le modalità operative e funzionali per la sua realizzazione, considerato anche che esso rappresenta un metodo per la certificazione di qualità. Verranno inoltre fornite le basi per lo sviluppo del marketing aziendale, sfruttando le potenzialità dei principali media e social network”.
L’iniziativa, in programma dal 20 al 25 maggio prossimi, costituirà una nuova tappa di un progetto più complesso e si svolgerà nelle sale della sede Arsac di Cosenza, in viale Trieste, sotto il coordinamento del tutor Rosario Franco, e vedrà consistono in 46 ore di lezioni teoriche e pratiche, suddivise tra mattina (dalle 9:00 alle 13:00) e pomeriggio (dalle 14:30 alle 18:00).
Sono inoltre previste visite ad alcune aziende locali e interventi di relatori qualificati: esperti degustatori Arsac, professori universitari, esperti olivicoltori, produttori e dirigenti dell’Assessorato Agricoltura della Regione.
La partecipazione sarà riservata ad un massimo di trenta partecipanti, previa iscrizione e versamento di una quota di 100 euro. Al termine degli incontri verrà rilasciato un attestato. Per ulteriori informazioni consultare il sito Arsac e le pagine social, oppure contattare il numero 3427434226.
