Stasera arancini di riso siciliani, ma con riso riciclato del giorno prima. Anche meglio. impiegheremo meno tempo e sicuramente doneremo ancora più sapore al riso perché già condito dal giorno precedente.
Abbiamo del riso avanzato dal giorno prima e tanta voglia di preparare qualcosa di gustoso, ecco perché la mia mente è andata ai fantastici arancini di riso siciliani, arancini o arancine, personalmente non l’ho mai capito.
Indipendentemente dal nome che vogliono dare, il risultato è sempre strepitoso, infatti gli arancini (preferisco chiamarli così) sono uno dei piatti siciliani che amo di più. Ma la cosa ancora più bella è che dentro ci mettono davvero di tutto, dalla classica carne macinata, al prosciutto e piselli, ma anche melanzane, peperoni e tanto altro.
Arancini di riso siciliani con riso riciclato
eccezionale Ricetta dal profondo sud Italia, dove soluzioni finger food come queste sono all’ordine del giorno e soprattutto alla portata del formato intero, che non può che essere invidiata.
ingredienti
300 g di riso riciclato
Tre uova
Briciole di pane
Piselli
Prosciutto tagliato a dadini 150 g
Formaggio grattugiato
sale
Olio di semi per friggere
150 g scamorza o provola
Stasera arancini di riso siciliani, ma con riso riciclato del giorno prima. Anche meglio. Metodo
È molto semplice preparare gli arancini di riso quando abbiamo già il riso bello pronto, avanzato dalla sera prima. Prendiamo un contenitore capiente e versiamo al suo interno il riso con il sugo avanzato da ieri e lo mescoliamo con il formaggio grattugiato, il prosciutto tagliato a cubetti e le bietole. Per quanto riguarda quest’ultimo ingrediente possiamo decidere di utilizzare i piselli precotti oppure quelli freschi, ovviamente nel secondo caso dobbiamo cuocerli. Tenete presente che io preferisco far passare i piselli precotti in padella con olio e un po’ di cipolla. Proseguiamo con la nostra ricetta aggiungendo, se ci piace, un pizzico di pepe al mix di riso, aggiungiamo anche la scamorza o la provola tagliata a cubetti.
Leggi anche: La bontà di questi involtini di pesce siciliani è indiscutibile: così teneri e saporiti, piacciono anche ai bambini
Come fare gli arancini di riso siciliani con riso riciclato
Amalgamate il tutto e ovviamente il composto ottenuto sarà lavorabile con le mani, quindi prendete alcune porzioni di riso condito e passate la prima nell’uovo sbattuto con un goccio di sale e poi nel pangrattato e nel frattempo mettete una padella antiaderente padella sul fuoco dai bordi alti versando all’interno circa 1,5 litri di olio di semi. Portiamo l’olio alla giusta temperatura per la frittura e immergiamo i nostri arancini impanati, lasciandoli cuocere uniformemente su tutti i lati. Quando saranno dorate e fritte, adagiatele su un vassoio da portata che avremo ricoperto con carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Loro sono fantastici.
Leggi anche:Oggi niente lasagne solo pasta ripiena, oggi conchiglioni siciliani con tanta besciamella
Leggi anche:Ho provato a fare la caponata come la fa mia zia, è siciliana, la fa ok, la cosa buona è che non frigge solo 240 kcal
