Amate il parmigiano e il formaggio in generale ma lo buttate sempre perché la pellicola lo rovina? Ti diremo il modo giusto per conservarlo.
IL formaggio è uno degli alimenti più amati dal popolo italiano, che produce vere e proprie eccellenze locali imitate in altri paesi, senza successo.
Basti pensare a parmigiano, solo per citarne uno. Che altrove viene venduto come “parmigiano” e non ha nulla a che vedere con il nostro amato prodotto emiliano romagnolo.
Ricco di proteine, vitamine e sali minerali, è un ottimo alleato per rinforzare le ossa grazie al calcio. Sapevi che una singola scaglia di parmigiano contiene 20 grammi la stessa quantità di calcio contenuto in un bicchiere di latte?
Questo e mille altri sono i motivi per consumarlo, così come i tanti altri formaggi presenti sulle nostre tavole. ma sicuramente ti sarà capitato tante volte di aprire un pacco, di usarlo, di avvolgerlo nella pellicola e poi di doverlo buttare perché rovinato. Non usare pellicolavi spiegheremo come conservare al meglio il formaggio ed il parmigiano in particolare.
Parmigiano: se usate la pellicola si rovina
Quando si porta a casa del formaggio, qualunque esso sia, dopo averne assaggiato qualche pezzetto si pone il problema magazzinaggio. Sicuramente non si può tenere indefinitamente, ma non ti piace nemmeno essere costretto a farlo dopo un paio di giorni buttalo via perchè si è rovinato. Il motivo per cui si rovina è quasi certamente dovuto a film con cui l’hai avvolto. Non va bene. In caso di gorgonzola, ad esempio lasciarlo nella sua vaschetta, o al massimo avvolgerlo nell’alluminio.
E tutti gli altri ragazzi? Una cosa è certa: il formaggio non si congela, Mai. Quando la scongelerete, infatti, la struttura della pasta risulterà compromessa e non avrà più lo stesso odore e sapore. Insomma, sarà rovinato, irrimediabilmente. In realtà il formaggio deve stare in un ambiente leggermente umido, quindi il suo posto ideale è il frigorifero il cassetto della frutta.
Il modo corretto di conservare
Sicuramente avrai notato da solo che quando vai a tirare fuori dal frigo il parmigiano che avevi avvolto nella pellicola lo trovi quasi sempre con il muffa. Ciò accade perché la pellicola non lascia respirare e crea condensa. Inoltre, le sostanze oleose e grasse contenute a contatto con la plastica potrebbero assorbirne il sapore.
Come preservarlo allora? Molto meglio concludere nella carta da forno, che ha una consistenza diversa. O se preferisci usa a tela di lino o cotone leggermente inumidito. Vedrai che da oggi non dovrai più buttare via neanche un pezzetto di Parmigiano.
