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Il cioccolato è uno dei prodotti più consumati al mondo. In Italia se ne consuma molto: sono molti i tipi di cioccolato che vengono preparati con una base di cacao. La lista dei tipi di cioccolato è lunghissima: fondente, fondente extra, al latte, amaro, bianco, gianduja, aromatizzato, crudo, rosa, modicano, nocciola, peperoncino, arancia, dolce, amaro. Per non parlare di tutti gli incarti di baci, praline, torroni e uova. Ci sono anche molte marche di cioccolato. Sugli scaffali ci sono confezioni di cioccolatini di tutti i tipi e diverse aziende hanno impresso il loro nome.
Negli ultimi mesi si è parlato molto di alcune casse di cioccolato che contengono insetti all’interno. Sono stati trovati nella confezione di una nota marca di cioccolato e ne è stato ordinato il ritiro di alcuni lotti. Attenzione perché gli insetti potrebbero finire sulle nostre tavole. Questo potrebbe causarci un po’ di disgusto. Tutto questo anche se da tempo in diverse parti del mondo si fanno piatti con vari grilli e cavallette. Nella nostra zona aprire una confezione di cioccolato e trovare un insetto non è bello ma disgustoso. Il richiamo di alcuni lotti di praline di cioccolato alla nocciola gianduja è dovuto alla presenza di larve di plodia. Ciò ha causato allarme tra i consumatori.
Perché questi insetti si sviluppano nel cioccolato? La risposta è molto semplice. Questi parassiti generalmente depongono le uova negli alimenti. Queste uova potrebbero non essere completamente distrutte durante la preparazione del cioccolato. Se le uova trovano una condizione favorevole all’interno della confezione, si schiudono e lì arrivano le larve. Il parassita che è stato trovato nel cioccolato è Plodia interpunctella. È in grado di compiere fino a 4 generazioni all’anno a seconda delle temperature ambientali.
Naturalmente, se il cioccolato è stato prodotto con processi che prevedono temperature molto elevate, non ci sono problemi di contaminazione. Quando il cioccolato viene conservato in un mobile troppo caldo, potrebbero esserci le condizioni per la nascita di insetti. Va detto subito che il cioccolato contaminato da questi animaletti e insetti non provoca molti problemi di salute. L’unico problema che puoi avere quando ci sono casi di allergia. In questi casi, infatti, si potrebbe scatenare una fortissima reazione allergica in chi lo mangia.
In conclusione, vi proponiamo alcuni consigli per evitare che gli insetti entrino nel cioccolato. Innanzitutto bisogna sempre dividere i cereali dal cioccolato. Questo può essere fatto utilizzando contenitori ermetici. Fai attenzione all’intera dispensa se trovi insetti nel cioccolato. In questa situazione, deve essere pulito accuratamente con acqua calda e aceto. Dopo aver pulito il tutto, sistemate nuovamente tutti i prodotti e infine, con un tocco elegante, sistemate negli angoli della dispensa alcune foglie di alloro.
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