Dopo il grande interesse registrato dal primo incontro della due giorni dedicata alla Cucina con i fiori, anche il secondo appuntamento è stato inserito nella prestigiosa manifestazione “Aspettando Villa Ormond in fiore” ha ottenuto un successo oltre ogni aspettativa.
Un intero pomeriggio, dalle 16.00 alle 19.00, che è stato un vero trionfo di gusto, originalità e cultura, e che ha saputo coinvolgere ed emozionare tutti i partecipanti, rregalando loro un’esperienza unica e memorabile.
Oltre 2500 petali utilizzati per le degustazioni, tradotti in circa 500 degustazioni sul tema del giorno, che prevedeva la preparazione di piatti utilizzando fiori eduli, gentilmente offerti da Raverabio di Albengaun’azienda leader nel settore, abbinata ai piccoli frutti offerti da Ortofruit Italia di Saluzzo.
Gli chef Clelia Vivalda del ristorante Arte e Querce di Monchiero (CN) e Paola Chiolini Il ristorante Balena Bianca di Vallecrosia (IM) ha deliziato il pubblico con un susseguirsi di prelibate degustazioni, espressione del proprio impegno e creatività.
Piatti di terra e di mare con una grande varietà di fiori, Begonia, Nasturzio, Nemesia e Geranioe piccoli frutti, come Mirtilli, More e Lamponiabbinato agli ottimi vini della cantina Costa di Monchiero.
Grande stupore per le innovazioni nel campo del gelato proposte dal maestro Aldo de Michelis, Gelateria Perlecò ad Alassio con il gelato e il sorbetto alla Begonia, che ha conquistato tutto il pubblico presente.
Fiori e cioccolato è stato il tema sviluppato dal creminologo Renata Cantamessa, che ha accompagnato una delicata degustazione di cremini Baratti & Milano capaci di regalare grandi emozioni e non solo al palato.
La consegna della targa Custode del Territorio A Andrea Bottari del ristorante sanremese A Cuvea e la presentazione della Guida Ristoranti Tavolozza 2024, hanno impreziosito una giornata intensa e ricca di sapori e nella quale l’assessore al Turismo Giuseppe Faraldi ha portato i saluti dell’amministrazione comunale.
Un viaggio dove, accanto allo spettacolo e alla degustazione, si sono alternati momenti di cultura e scoperta dell’utilizzo dei fiori eduli. Claudio Porchia, esperto nazionale del settore, e il giornalista Roberto Pisanihanno condiviso le loro conoscenze sulle proprietà e i benefici dei fiori eduli, suscitando interesse e curiosità.
Grande curiosità anche per la degustazione finale dei prodotti trasformati dell’azienda Tastee.it: come la bevanda alla Begonia offerta insieme ad uno spumante della Azienda vinicola Cuvage, sponsor storico delle attività dei ristoranti Palette e con il quale abbiamo brindato al termine dell’incontro.
Per info sulle prossime attività dell’associazione sul sito www.ristorantidellatavolozza.it oppure scrivere a: [email protected]
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