Giovani e lavoro sono stati i temi al centro della promozione della serata alberghiera dell’IIS “L. Einaudi”, organizzato dalla rappresentativa Patrizia Cattani, presso SpazioComune. È stato un open day speciale, per la location insolita e per gli ospiti d’eccezione: Alessandro Lupiristoratore e presidente FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi)/Confcommercio, Massimo Rivoltininumero uno dell’omonima Pasticceria Alimentare di Vescovato ed Emmanuela Arcariex studente e oggi titolare della rinomata pasticceria “Biancaneve” di Cremona.
I tre imprenditori hanno trasformato l’evento in un momento formativo per i cittadini e per la classe di studenti lavoratori presenti, con i quali hanno condiviso la loro esperienza e alcune considerazioni sul mondo dell’enogastronomia. Massimo Rivoltini ha speso parole lusinghiere nei confronti della scuola di via Bissolati, con la quale collabora strettamente, in occasione dei più svariati eventi del Territorio e ha sottolineato l’importanza di coinvolgere le nuove generazioni nella ristorazione. Alessandro Lupi si è invece concentrato sulle innovazioni e sul fatturato, che hanno recentemente interessato e ridisegnato il settore, durante la pandemia di Covid-19, con la conseguente richiesta di personale altamente competente.
Emanuela Arcari – che torna spesso ai laboratori didattici “Einaudi” per tenere lezioni sull’arte pasticcera – ha sottolineato quanto sia stata vincente per lei la decisione di riprendere gli studi superiori: dopo il licenziamento causato da una ristrutturazione aziendale, il diploma le ha permesso di dedicarsi all’attività attuale, con grande successo.
L’illustrazione dell’offerta formativa è stata affidata al preside Nicoletta Ferrarial vizio Federica Gaboardial direttore Patrizia Cattani e insegnanti Veronica Danzi, Michele Franzini, Giuseppe Micocci, Massimiliano Ruscelli, Dionisi Zoppi. Sono intervenuti anche gli studenti diurni Rebecca Lazzari e Andrea Magnacca, secondo i quali un bravo chef e un cameriere attento ed efficiente devono coltivare l’interazione con i clienti ed essere in grado di soddisfarne gusti ed esigenze. Il ricco rinfresco finale preparato dai ragazzi e da Arcari è andato ovviamente a ruba. Patrizia Cattani ha così commentato: “Siamo grati a coloro che hanno accettato il nostro invito e si sono commossi per l’affetto dimostratoci da Massimo Rivoltini. È stata una bella serata, che ci ha permesso di approfondire argomenti interessanti, senza dimenticare il loro aspetto umano, grazie al contributo di persone affermate in una professione, che certo comporta dedizione e sacrificio, ma che può dare soddisfazione a chi la svolge con passione“.
