PARMA – Dal dolce, al salato, agli incontri tematici di approfondimento: saranno tante le novità presentate alla nuova edizione di Cibus-Salone Internazionale dell’Alimentazione, a Parma da domani a venerdì 10 maggio.
Nell’ambito delle anteprime si segnala la “Piazza dei Dairifici”, allestita dal Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano in cui si avvicenderanno 35 produttori, ma c’è anche “Pane, olio e pomodoro: lo snack pop più amato dagli italiani”, evento annuale organizzato da Assitol, l’associazione italiana del settore oleario, e Anicav, l’associazione nazionale dei conservieri vegetali.
Tra le altre iniziative, è prevista la presentazione del nuovo ricettario del Consorzio Gorgonzola Dop con venticinque nuove ricette pensate per ogni occasione: dai piatti più golosi alle ricette semplici e veloci da preparare in poco tempo fino al frigo- svuotare piatti e piatti per occasioni speciali.
Per quanto riguarda gli eventi sulle novità di prodotto, si evidenziano le nuove linee per l’aperitivo italiano di Madama Oliva con un inedito mix di olive denocciolate dai sapori mediterranei, con olive nere Kalamon e olive verdi giganti condite con peperoncino e rosmarino; olive verdi giganti al pepe rosa e lime; le olive Kalamon all’arancia e finocchio e, infine, i lupini marinati nell’aceto.
Tra le proposte anche quella di “Buffalo Candy”, un prodotto pensato per soddisfare i palati dei più piccoli. Il piatto, presentato da Fattorie Garofalo, è una mozzarella di bufala ripiena di ricotta 100% di latte di bufala che ricorda un bon bon.
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