È italiano il primo pane al mondo con filiera sostenibile certificata. Il pane Forte di Altamura è stato presentato al Cibus di Parma
È italiano il primo pane fresco al mondo da filiera sostenibile certificata. Lo ha presentato al Cibus di Parma la Oropan Spa di Altamura che ha illustrato nel corso di un evento il risultato di un progetto di filiera tutto pugliese, grazie al quale è nato il pane fresco di semola rimacinata di grano duro Forte, a misura di uomo e di uomo. l’ambiente.
La certificazione offre la garanzia di un pane prodotto secondo un modello di sviluppo sostenibile, responsabile ed etico, dal seme alla coltivazione del grano duro. Per arrivare, attraverso le fasi di raccolta, macinazione, miscelazione e cottura, ai singoli punti vendita. In un processo in cui tutti i fornitori sono stati coinvolti, diventando custodi di metodi produttivi capaci di tutelare l’ambiente, valorizzare il territorio e contribuire al benessere delle persone.
La certificazione ISCC Plus, consegnata all’amministratore delegato di Oropan Spa Lucia Forte da Luigi Trigona food and drink area manager di DNV, è uno dei migliori standard a livello mondiale e garantisce deforestazione zero, tutela della biodiversità e tutela del suolo, dell’aria e dell’acqua, tutela dei diritti dei lavoratori ed equa distribuzione del valore aggiunto. Per l’imballaggio è stato scelto un imballo in carta riciclabile FSC, ottenuta da fonti gestite in modo responsabile. Il processo ha generato un notevole miglioramento sensoriale del pane che rimane ancora più fragrante per diversi giorni, a conferma di una freschezza prolungata che mantiene inalterate le qualità organolettiche di gusto e profumo del pane, così ben riconosciute dal consumatore.
All’evento di questa mattina era presente Sebastian Fitarau, Resident Chef Creator di Giallo Zafferano, che ha esaltato il valore del pane Forte durante uno show cooking.
“Si tratta – ha commentato l’amministratore delegato – di Oropan SpaLucia Forte – di un importante passo avanti nella direzione della tutela del nostro ambiente e del riconoscimento del valore delle persone. Ancora una volta il pane si trasforma in metafora di valori che uniscono le persone per costruire un futuro migliore”.
