“Chiedersi da dove viene il cibo è l’atto individuale più concreto che ognuno può compiere ogni giorno per migliorare la comunità”. Questa è la sfida che Bucolica vuole proporre con l’evento estivo “Fattoria Aperta” che torna alla sua quinta stagione da sabato 1 giugno. Oltre 30 eventi in 3 mesi tra concerti di canti popolari fiorentini e world music, visite all’apiario e passeggiate guidate in fattoria, yoga, laboratori di fermentazione, presentazioni, incontri, libri e dj set.
“Se il cibo costa troppo, significa che qualcun altro ne sta pagando il prezzo: i lavoratori in condizioni precarie, l’ambiente deteriorato, gli animali sfruttati e maltrattati, la vostra salute e il sistema sanitario”. – raccontano i fratelli Filippo e Riccardo Zammarchi, il primo agronomo, urban farmer, appassionato di agriecologia e permacultura, il secondo organizzatore di eventi musicali ed enogastronomici, appassionato di materie prime e tradizioni locali.
Attività Culturali ed Educative per Tutti, dal 1° giugno torna Fattoria Aperta
La Fattoria Urbana non è solo un luogo di agricoltura e di ristoro, ma anche un dinamico centro culturale. Vengono organizzati workshop, concerti, presentazioni, visite guidate, dj set e laboratori didattici su temi legati alla biodiversità, alla sostenibilità ambientale e alla transizione proteica. Vengono proposti percorsi didattici rivolti alle scuole e alle famiglie, con l’obiettivo di sensibilizzare grandi e piccini sull’importanza di un’agricoltura sostenibile e di uno stile di vita consapevole.
Evento clou del mese di giugno sarà il concerto di Aluminé Guerrero in programma sabato 8 giugno: cantante, polistrumentista e produttore argentino che porta per la prima volta sonorità tradizionali ed elettroniche dalle Ande a Firenze. Aluminé Guerrero è un artista influenzato dalle divinità della “Madre Terra” della Patagonia (pachamama). Immersa nella musica popolare andina fin dalla tenera età, esplora sia i suoni elettronici che quelli tradizionali: un viaggio mistico verso la folktronica.
Tra le conferme di questa quinta edizione di Fattoria Aperta ci sono le imperdibili visite all’apiario (sabato 15), e i concerti dedicati alle canzoni popolari fiorentine (primo appuntamento venerdì 28 con Alessandro Giobbi). Per questa stagione Daimon propone un ciclo di 4 incontri dal titolo “Coltivare lo Yoga” adatti a tutti, per coniugare gli insegnamenti dello Yoga con quelli della Natura (i primi due si tengono il 26 maggio e il 15 giugno).
Un’Osteria Vegetariana circolare e autosufficiente
Il cuore pulsante dell’Urban Farm è la taverna vegetariana, dove tutti gli ingredienti freschi e di stagione vengono coltivati direttamente nei terreni nel raggio di 100 metri. La cucina, anche grazie all’utilizzo di tecniche di fermentazione, propone un menù ricco di tradizione e contaminazioni “mondane”, dimostrando come una dieta vegetariana possa essere allo stesso tempo sana e ricca di sapore.
Imballaggi e rifiuti sono ridotti al minimo e vengono riutilizzati per più cicli e per il compost aziendale. Proprio il 1° giugno viene organizzata una visita “Garanzia Partecipativa” per far conoscere l’intera filiera agricola ai colleghi agricoltori, ai clienti del mercato e della ristorazione, in una logica di partecipazione, trasparenza e condivisione. Mentre domenica 9 si celebra l’importanza del cibo “buono, pulito e giusto” con una visita all’azienda agricola e una speciale cena in osteria organizzata dalle condotte Slow Food di Scandicci e Firenze.
Il Bar Agricolo: socialità e cultura
Accanto alla taverna, il Bar Agricolo offre un ambiente accogliente dove rilassarsi e socializzare, con bevande agricole naturali e biologiche. Il bar offre una selezione di bevande fermentate, spritz agricoli, cocktail innovativi e vini naturali, tutti preparati con prodotti botanici e frutta della fattoria o di cantine locali accuratamente selezionate. E proprio alla socialità è dedicato l’evento di domenica 9 giugno, il “Drum Circle” guidato da Novella Curvietto dell’Associazione DrumCircle Firenze. Il Drum Circle è un evento ritmico aperto a tutti in cui un gruppo di persone, che si conoscono o meno, si riuniscono per creare musica improvvisata, utilizzando tamburi e percussioni di ogni tipo, condividendo la propria energia vitale. L’evento è adatto ad adulti e bambini.
Promuovere la biodiversità e la transizione proteica
L’impegno di Bucolica è volto a tutelare e promuovere la biodiversità, coltivando una vasta gamma di specie vegetali, molte delle quali rare o dimenticate, per preservare la ricchezza del nostro patrimonio naturale. Quest’anno, grazie alla collaborazione con 3Bee, azienda naturetech, sono stati piantati oltre 500 alberi di miele e polline per creare una foresta produttrice di nettare (e cibo!) in grado di fornire nettare e cibo agli insetti impollinatori: una vera oasi di biodiversità . Proprio all’interno dell’oasi, il 23 giugno si terrà il primo “Picnic nel frutteto”, un evento pensato per rilassarsi, immergersi e ascoltare la natura. Sempre in tema di queste tematiche, il 7 giugno si terrà il corso professionale per agronomi sul “Monitoraggio partecipativo della biodiversità” organizzato da Deafal.
Attraverso l’osteria e le attività didattiche viene inoltre incoraggiata la transizione proteica verso fonti alimentari più sostenibili, come legumi, cereali integrali, semi e frutta secca. Un processo che mira a ridurre l’impatto ambientale degli allevamenti intensivi e a promuovere un’alimentazione più equilibrata e rispettosa del pianeta. E per diffondere tecniche tradizionali e allo stesso tempo innovative nell’utilizzo delle verdure in cucina, il 29 giugno si terrà il primo laboratorio di fermentazione organizzato direttamente dal Circolo Culturale Agricolo, a tema sulle rivisitazioni a km 0 del famoso Kimchi coreano.
Appuntamenti per il mese di giugno
1 sabato
10:30 Garanzia partecipativa
7 venerdì
9.00 Deafal Corso professionale per agronomi:
Alessio Capezzuoli – Progettare e gestire l’orto da reddito
Gianfranco Caoduro (World Biodiversity Association) – Monitoraggio partecipativo della biodiversità nelle aziende agricole
Sabato 8
21:00 Aluminè Guerrero (ARG) in concerto
9 domenica
Ore 18.00 Drum Circle a cura di Associazione Daimon e DrumCircle Firenze
Ore 19.00 Cena e visita in azienda con Slow Food Scandicci e Slow Food Firenze
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Sabato 15
17:30: Visita all’apiario
Ore 21.00 Europei di calcio: Italia-Albania
16 domenica
17:30: Yoga nell’oliveto a cura dell’Associazione Daimon
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20 giovedì
21:00 Europei di calcio: Spagna-Italia
23 domenica
18:00 Picnic nel frutteto – respira, rallenta, ascolta
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28 venerdì
Ore 21:00 La canzone popolare fiorentina: concerto con Alessandro Giobbi
Sabato 29
17:30 Laboratorio di fermentazione: Kimchi Vegan a cura di Bucolica Circolo Culturale Agricolo
