PRATO – Un menù che evoca i sapori più autentici della migliore tradizione enogastronomica pratese, con un occhio all’innovazione. Questo è ciò che caratterizzerà la prossima edizione di La Toscana in boccaa Prato, al Castello dell’Imperatore, venerdì 7 (taglio del nastro alle 18,30) e sabato 8 giugno.
L’ospite speciale, la sera del 7 giugno, sarà lui chef Cristiano Tomei. L’evento, che riunirà 16 tra i migliori ristoratori, pasticceri ed esperti enologi di Prato e Pistoia, è promosso da Confcommercio e Fipe Pistoia e Prato nel contesto di Mangia Pratocon il contributo di Camera di Commercio di Pistoia e Prato e si inserisce nel circuito di Vetrina della Toscanail progetto di turismo enogastronomico della Regione volto a valorizzare la ristorazione di qualità, attraverso una rete capace di assicurare grande risonanza a tutte le attività coinvolte.
L’evento, come un anno fa, fungerà da anteprima all’Arcobaleno d’Estateil cartellone di eventi – dal 19 al 25 giugno – promossi dalla Regione Toscana insieme a La Nazione con il sostegno di Toscana Promozione Turistica, Fondazione Sistema Toscana e Vetrina Toscana e con la partecipazione delle associazioni di categoria, per festeggiare l’inizio della stagione turistica .
Il menù di questa prima edizione – che arriva dopo il successo dell’edizione pilota un anno fa e in seguito alla grande partecipazione di pubblico registrata al Duomo di Pistoia, all’interno dello stesso format – sarà molto ricco.
Si spazierà da primi elaborati, come i paccheri ripieni di ricotta della Valbisenzio o i tortelli ripieni di anatra, a primi di carne che rendono omaggio alla tradizione pratese, come la carne di Calvanina che incontra il sedano alla pratese o la tartare di ombrina con tortino di sedano. Fino ad arrivare al pesce, con il polpo cacciucco, e senza dimenticare la pizza, fritta e tostata al forno con ricotta al limone e mortadella di Prato.
Quest’anno gli ingredienti storici del territorio verranno esaltati anche dal pane e dalla schiacciata messi a disposizione da Forno Mangiapane, altre specialità tipiche di queste zone. Tra le pasticcerie presenti, la novità più grande è senza dubbio quella portata da La pesca di Prato che diventa cioccolato: Paolo Sacchetti, della Pasticceria Nuovo Mondo, ha pensato a questa nuova variante dopo un viaggio in Messico, sulla strada del pregiato Cacao Criollo.
Il cibo sarà accompagnato dai cocktail messi a disposizione da Le Barrique, mentre i vini saranno quelli della Strada del Vino di Carmignano e i sapori tipici di Pratesi.
Il fornitore ufficiale dell’evento sarà La zonamentre gli Sponsor Principali lo sono Estratto E Banca Alta Toscana.
I partecipanti potranno recarsi alle casse dell’evento, distribuite all’interno del Castello dell’Imperatore, per cambiare denaro in “Bocche” da 0,50 euro (bocca blu), 1 euro (bocca rossa) e 10 euro (bocca rossa). giallo).
Gli orari di entrambe le serate dell’evento – l’ingresso è gratuito – si svolgerà dalle 19:00 a mezzanotte. Per tutte le informazioni dettagliate potete consultare i social dell’evento e il sito: www.latoscanainbocca.it.
I MEMBRI SONO:
A CASA GORI
ALTER EGO
FORNO PER IL PANE
LA BUSSOLA DI GINO
PIZZERIA CONTEMPORANEA LA FENICE
RISTORANTE OPERA ART
PRIMO BISTRO
ROVERE CASTELLETTI
RADICI BRACERIA BISTROT
RISTORANTE IL CAPRIOLO
FIERA DELLA TOSCANA
TABA DOLCE AL LATTE
PASTICCERIA MANNORI
NUOVA PASTICCERIA DEL MONDO
LE BARRIQUES DI PRATO
STRADA DEI VINI DI CARMIGNANO E DEI SAPORI TIPICI PRATESI
