Gambero Rosso: Le Coin di Saint-Christophe premiato con i “Tre Pani”. Come accade, ad esempio, per i vini (Tre bicchieri), i ristoranti (Tre forchette) e i bar (Tre tazze), anche i fornai hanno il loro spazio e il riconoscimento della Guida Gambero Rosso.
La sesta edizione della Guida del Gambero Rosso “Pani e Panificatori d’Italia” è un omaggio agli artigiani, capaci di confrontarsi con un mercato in continua evoluzione e creatori di prodotti da forno sempre più autentici.
Tre pani
Il pane nero è il simbolo della panificazione valdostana: cinque le insegne della Guida, tra cui spicca un’eccellenza che si è guadagnata i Tre Pani. Riguarda Le Coin du Pain di Saint-Christophe di Christian Trione e sua moglie Ernesta Léger. Anno dopo anno la loro proposta spazia dal dolce al salato, sempre con un occhio alla sostenibilità espressa nella stagionalità e territorialità degli ingredienti e nell’attenzione ai valori energetici.
Bread and Bakers of Italy 2025 è una bussola preziosa per gli amanti del buon pane, alla scoperta dei panificatori artigiani che ogni giorno, con passione e dedizione, portano un pezzo d’Italia sulle nostre tavole. Da Nord a Sud tutta la geografia è ben rappresentata con i Tre pani che crescono in modo omogeneo lungo tutto lo stivale: 64 con 6 nuovi inserimenti. Tra le nuove eccellenze spicca il Lazio con due new entry, seguito da Friuli-Venezia Giulia, Campania, Puglia e Sardegna che vantano una new entry ciascuna, a testimonianza della vivacità del panorama regionale.
Due pani
Tutte riconferme e nessuna nuova entrata tra i Due Prestiti, che vengono ancora una volta assegnati a:
- Panificio Bovio, ad Aosta
- Bonne Vallee a Donnas
- MicaPan La Bottega a Fenis
- Chiaravelli Il dolce angolo del pane a Valtournanche
(re.aostanews.it)
