Vicino a Rennes, i suoi caffè fatti in casa possono essere bevuti nel suo nuovo laboratorio – .

La storia di successo continua per Eric Maignant. Installato nel suo garage Domloupvicino a Rennes (Ille-et-Vilaine) per diversi anni, il fondatore di la Brûlerie du Castelspecialista del caffè, apre una nuova pagina della sua storia.

Si trasferisce in una sede completamente nuova e molto più spaziosa nella zona di Plessis Beuscherha Castello di Borgo (Ille-et-Vilaine), inizio luglio 2024.

Ordini che esplodono

“Dal 2021, la nostra attività è cresciuta costantemente. Ho iniziato da solo, in fondo alla scala, nel mio garage. Sono passati tre anni dall’ultima volta che ho preso una vacanza e ho lavorato come un implacabile e oggi riesco ad aprire qui. Mi dico che il lavoro alla fine paga,” ammette con un pizzico di orgoglio.

In questa nuova sede, una nuova macchina direttamente dai Paesi Bassi per tostare il caffè. Dopo alcune modifiche, ora è in viaggio e la produzione potrà continuare.

In totale, Eric e il suo team offriranno 30 riferimenti caffè e 60 riferimenti Un po’ di tè. Tutto fatto in loco. “Creiamo le nostre combinazioni e miscele”, continua Eric, con oltre 15 anni di esperienza nel caffè.

Colui che ha iniziato pulendo e riparando macchine da caffè fino ai suoi inizi come fabbro un know-how specifico della Brûlerie du Castel.

Ora vende le sue miscele di caffè in tutto il dipartimento, oltre che in Italia Mayennenel Côtes-d’Armor o anche in il canale.

“Mi piace dire che sono uno chef del caffè. Offro supporto dalla A alla Z ai miei clienti. Dalla produzione alla degustazione alla riparazione. La vicinanza al cliente è qualcosa che cerco”, ci ha detto a novembre 2021, quando lo abbiamo incontrato nel suo garage e il suo caffè era appena stato votato tra i migliori in Francia.

Non solo caffè

In questo nuovo posto, Eric spera ora di condividere la sua passione per la tostatura. Ha anche reclutato per avere un team di “6-7 persone” attorno a lui, tra cui Clementina Camblanuovo collaboratore che si occuperà della produzione dei biscotti.

Perché oltre al caffè e al tè, la Brûlerie du Castel vi offrirà tutta una selezione di biscotti per accompagnare bevande calde o semplicemente per i buongustai.

L’idea sarà quella di avvicinare il pubblico ed avvicinarlo al mestiere della torrefazione. Voglio condividere questa passione e organizzare anche giornate aziendali.

«Ci ​​sarà una sala con bar per poter fare delle vere e proprie degustazioni. Potranno venire anche gli individui e le macchine lo saranno un’attesa. L’obiettivo è che la gente venga qui invece che a Rennes e faccia conoscere la nostra professione. »

“Come se partissi da zero”

Anche Eric non dimentica di ringraziare Teddy Regnieril sindaco di Châteaubourg: «Si è fidato di me e senza di lui non avrei realizzato questo progetto. Proprio come la mia famiglia, i miei amici e soprattutto i miei fedeli clienti. »

Da ora in poi si apre una nuova pagina per la Brûlerie du Castel ed Eric lo sa la strada è ancora lunga: “È come se cominciassi da zero”, conclude prima di risalire sul suo camion e ripartire per percorrere le strade della Bretilia per una nuova consegna.

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