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384 attività di ricerca, 29.000 analisi di laboratorio, 23 progetti e consulenze a contratto per aziende private, 335 convegni in tutta Europa: sono alcuni dei dati relativi ai risultati ottenuti dagli oltre 200 dipendenti del Centro Ricerche Laimburg nel 2023. Con quattro istituti e undici settori di ricerca, il Centro sperimentale Laimburg è l’istituto di ricerca per l’agricoltura e la trasformazione alimentare dell’Alto Adige.
Il Rapporto Laimburg viene pubblicato ogni due anni e fornisce una panoramica delle attività di ricerca e sperimentazione e presenta nuove scoperte scientifiche. Fornisce inoltre informazioni di base sulla missione e sui compiti, sulla storia e sulla struttura organizzativa del Centro Laimburg.
Mercoledì scorso, nel corso di una conferenza stampa presso la sede principale del Centro a Vadena, è stato presentato al pubblico il nuovo Rapporto Laimburg 2022-2023. Un punto culminante speciale è stata la dimostrazione di diversi progetti, tra cui il sensore fogliare di nuova concezione “FylloClip”, la ricerca sui parassiti nella frutticoltura e nella viticoltura, nonché alimenti fermentati innovativi come il tempeh e diverse varietà di menta piperita.
Pubblicità – La Voce di Bolzano
«Oggi più che mai è importante dare risalto alle pratiche agricole sostenibili e alla qualità e valorizzazione dei nostri prodotti agroalimentari. Il nuovo Rapporto Laimburg ne è un buon esempio: negli ultimi due anni la ricerca del Laimburg Testing Center ha fatto notevoli progressi con il chiaro obiettivo di aumentare la qualità e la sostenibilità dei prodotti altoatesini. Il nostro obiettivo per i prossimi anni è quello di continuare a investire in ricerca e sviluppo e quindi attrezzare l’agricoltura altoatesina per le sfide future” ha sottolineato nel suo discorso di benvenuto l’assessore provinciale all’Agricoltura Luis Walcher.
“La sfida globale di produrre di più con meno deve puntare a intensificare l’agricoltura in modo sostenibile. Con le sue attività di ricerca applicata, il Centro Laimburg promuove trattamenti di precisione e lotta biologica ai parassiti, nonché lo sviluppo di varietà vegetali resistenti e resilienti. Il nuovo Rapporto Laimburg riassume le nostre attività per il biennio 2022-2023 e contiene esempi pratici del nostro impegno nel fornire alle aziende agricole e di trasformazione alimentare le conoscenze di cui hanno bisogno per superare le loro sfide quotidiane e aumentare in modo sostenibile la loro produttività.” afferma Michael Oberhuber, direttore del Centro di Sperimentazione Laimburg.
INSETTI DANNOSI: PICCOLO MOSCERINO DELLA FRUTTA E CICALINE INFESTANTI
La piccola mosca della frutta (Drosophila suzukii) è uno dei principali parassiti delle colture di ciliegi e piccoli frutti, nonché della varietà di uva della Slavonia. Il rilascio mirato di antagonisti naturali che parassitano le larve di questa mosca mira a ottenere un controllo biologico mirato a lungo termine del parassita. A questo scopo nel Centro Laimburg viene allevata e rilasciata allo stato selvatico la minuscola vespa Ganaspis brasiliensis, nemica naturale della mosca della frutta. Sono allo studio anche altre specie di vespe, come la Leptopilina japonica, che nel 2023 ha raggiunto tassi di parassitizzazione del 20% sulle uova del moscerino della frutta.
La cicalina Metcalfa pruinosa, originaria del Nord America, infesta oltre 300 diverse piante ospiti. Indebolisce le piante succhiandone la linfa, favorisce la comparsa di funghi nocivi e può trasmettere batteri pericolosi alle piante. Di recente è stato osservato un aumento della densità di popolazione di questi insetti in alcune aree, soprattutto nelle aree periferiche dei meleti. Per questo motivo, nel 2023 sono stati condotti studi preliminari per raccogliere informazioni aggiornate sulle piante ospiti e sull’intensità della parassitizzazione. Studi approfonditi sulla biologia, la distribuzione e la dinamica costituiscono la base per una gestione mirata del parassita della cicalina.
“FylloClip”, UN SENSORE PER RICONOSCERE LO STRESS DA SICCITÀ NELLE PIANTE
Si tratta di un sensore fogliare sviluppato dal Centro di Ricerca Laimburg. Si fissa alla foglia come una graffetta e rileva lo stress da siccità attraverso l’attività degli stomi. Gli stomi fogliari sono le porte di accesso della foglia all’aria e controllano l’assorbimento di anidride carbonica e il rilascio di vapore acqueo. Una pianta con un apporto idrico sufficiente apre i suoi stomi quando è esposta alla luce solare, consentendo così la traspirazione. In condizioni di siccità, tuttavia, gli stomi si chiudono per impedire un’eccessiva evaporazione dell’acqua. Il vapore che esce dagli stomi si condensa e viene registrato dal sensore sulla parte inferiore della foglia. Allo stesso tempo, viene misurata la radiazione solare sulla parte superiore della foglia. Confrontando l’andamento giornaliero della radiazione solare e della traspirazione, è possibile trarre conclusioni sullo stato idrico della pianta e, se necessario, intervenire con irrigazioni mirate.
ALIMENTI FERMENTATI: TEMPEH
Il tempeh è un prodotto a base di legumi fermentati. Nella produzione tradizionale i legumi vengono decorticati e questo processo richiede tempo oltre a generare scarti. I ricercatori del Centro Ricerche Laimburg hanno quindi sviluppato un processo alternativo di produzione del tempeh utilizzando legumi interi coltivati in Alto Adige: piselli proteici, lupini bianchi, lupini blu e fave. Il tempeh ottenuto da piselli interi si è rivelato quello con il più alto contenuto di aminoacidi e il minor spreco di semi. In tutti i campioni è stato riscontrato un aumento del contenuto totale di aminoacidi e metaboliti peculiari dei prodotti fermentati.
MENTA PIPERITA: LA SCELTA DELLA VARIETÀ È FONDAMENTALE PER LA RESA E LA QUALITÀ
La menta piperita è una delle specie più coltivate in Alto Adige. Resa e qualità, nonché adattabilità alle condizioni ambientali, possono variare notevolmente tra le diverse varietà. La scelta delle varietà adatte gioca quindi un ruolo decisivo nella coltivazione. I ricercatori del Centro Laimburg hanno testato tre varietà negli ultimi tre anni (2021-2023), “Proserpina”, “Multimentha” e “Agnes”, analizzando parametri agronomici e contenuto di oli essenziali. Sono state riscontrate differenze significative nella resa tra le varietà. Le varietà “Proserpina” e “Multimentha” hanno avuto una resa maggiore rispetto alla varietà “Agnes”. Il contenuto di oli essenziali ha raggiunto il 4,3%, indicando una qualità molto buona, ma varia notevolmente a seconda dell’anno e del taglio.
