Risparmiare tempo, evitare sprechi, contenere la spesa. Ci sono molti vantaggi di preparazione dei pasti, l’organizzazione settimanale dei pasti che da qualche anno (soprattutto dall’inizio della pandemia) impazza sui social: tupperware su tupperware colmi di cereali, verdure, legumi, frutta, piatti pronti da spalmare dal lunedì al venerdì, da portare in ufficio o a scuola. Si conserva tutto in frigo o in freezer, si dedica un’intera giornata alla preparazione e la settimana, idee e cene comprese, è servita.
Cos’è la preparazione dei pasti e come si fa?
Cuoco Ben Ebbrellco-fondatore del canale YouTube Cibo ordinato, afferma che evitare di prendere decisioni dell’ultimo minuto consente di risparmiare molti soldi. Questo sistema, infatti, permette di acquistare prodotti alla spina o optare per formati maxi, con un occhio di riguardo al portafoglio e anche all’ambiente. La regola è una sola: non cedere alla tentazione. Decidete in anticipo cosa mangerete (insalata di farro, ceci, rucola e pomodorini a pranzo ad esempio, tonno con verdure grigliate a cena), mentre il week-end è libero. Conservare correttamente gli alimenti, però, è fondamentale affinché l’organizzazione funzioni.
Conservare il cibo per la preparazione dei pasti
I nutrizionisti hanno alcune riserve sul risultato. Bisogna stare attenti ai tempi e alle modalità di conservazione: come riporta l’art Custodela Food Standards Agency consiglia di mangiare riso cotto entro 24 ore, mentre Isobel Baillie Hamilton, nutrizionista e direttore di Nutritionist Resource, aggiunge che pesce, cereali, carne e pasta possono restare in frigorifero fino a tre giorni, ma in contenitori separati. E a proposito di contenitori: meglio utilizzare solo quelli a chiusura ermetica, da riporre in frigorifero solo una volta che il cibo si sarà raffreddato. Senza dimenticare che ogni alimento ha il suo sistema di congelamento: per saperne di più ecco una guida all’utilizzo del congelatore.
Gli effetti della preparazione dei pasti sulla salute mentale
Un’organizzazione che può essere utile alle persone meno appassionate di cucina o a chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina, ma che può avere anche risvolti negativi. Nel Regno Unito l’allarme è arrivato dagli psicologi: mangiare in modo equilibrato fa bene al corpo, ma è necessario prestare attenzione anche alla salute mentale. Preparazione dei pasti, secondo lo psicoterapeuta Eloise Skinner, potrebbero avere effetti negativi, facendo sentire le persone “troppo controllate e strutturate”. Senza contare che, se fatto regolarmente, può “restringere le opzioni, creando un certo grado di rigidità”. Soprattutto su quegli individui che già presentano una tendenza al controllo eccessivo, per i quali questo sistema potrebbe essere percepito come un “percorso dal quale sembra impossibile uscire”.
Insomma, il segreto, come sempre, sta nella moderazione e nella giusta dose di flessibilità mentale. Fermarsi a mangiare un boccone con i colleghi, cambiare idea per soddisfare le voglie del momento, regalarsi una cena fuori con gli amici o con il partner è fondamentale per mantenere l’equilibrio emotivo. Un’eccezione alla regola quindi non solo è consentita, ma consigliata.
