«Fango nei macchinari, costi insostenibili» – .

L’alluvione del maggio 2023 ha fermato il Mulino Villa Romiti in via Firenze 57 a Forlì che, a causa dei danni riportati, attualmente non è più in grado di macinare. Il titolare, Giuseppe ‘Pino’ Partisani, classe 1947 e rappresentante della terza generazione di una dinastia di mugnai, resiste come può e – da solo – continua a tenere aperto il negozio dove si reca ogni mattina per soddisfare la sua storica clientela locale, per lo più ristoratori, che lo conosce da cinquant’anni. «Da quando il mulino non è più funzionante – racconta –, Mi limito a portare avanti la parte commerciale del mio lavoro, facendo macinare ad un altro mugnaio i grandi antichi e selezionati forniti dai clienti. I prodotti sono archiviati su un altro sito. Tuttavia non ho intenzione di rimettere in funzione il mulino, costa troppo. Servirebbe infatti un investimento di circa un milione di euro e non ho intenzione di indebitarmi alla mia età. Soprattutto perché non posso nemmeno contare sul ricambio generazionale visto che mio figlio è allergico alla polvere di grano. Aiuto? Magari arriveranno, non credo siano solo chiacchiere. Ma prima bisogna fare una perizia, poi ripristinare il danno, pagare e poi presentare le fatture per il rimborso. Un processo che per me è stato troppo lungo”.

Danni causati dall’alluvione

L’alluvione di quel fatidico 16 maggio scorso fece entrare nel mulino circa mezzo metro d’acqua. Ad altri è andata anche peggio, ma il problema non è stata l’acqua, bensì il fango che è penetrato nei magazzini e ha costretto a buttare via circa 300 quintali di farina immagazzinata, più altri 400 quintali di prodotto già confezionato e pronto per la vendita. Il fango ha poi rovinato completamente l’impianto elettrico e i macchinari, questo spiega il motivo per cui da allora il mulino non ha più funzionato. Solo due settimane fa Partisani è riuscita a liberare le fosse dal limo, duro come roccia, grazie all’intervento di una ditta specializzata. «Già prima dell’alluvione l’attività era in fase di ridimensionamento – ricorda il titolare del Molino Villa Romiti –. Non avevo più personale e, in pratica, gestivo la struttura da solo grazie alla moderna automazione. Il prodotto macinato, infatti, arriva direttamente al magazzino e poi i camion caricano lo sfuso e lo insaccano con macchinari vari. E per fortuna, altrimenti i danni sarebbero stati ancora più estesi. Ho però un grosso rammarico: prima del diluvio avevo individuato un acquirente molto interessato che ora si è tirato indietro. Percorrere questa strada però sarà più difficile il punto di forza del mulino è che si trova all’interno del borgo storico e in una zona edificabilequindi trasformabile per altri usi”.

Le farine portate in tutta Italia

Il Mulino Villa Romini, fondato nel lontano 1929 dal nonno Desdemolo, ha avuto il suo periodo di massimo splendore tra gli anni ’50 e ’60, quando dava lavoro a una ventina di famiglie e produceva fino a mille quintali al giorno di grano tenero certificato localmente. . Le farine furono portate in tutta Italia, fino alla Sicilia e alla Calabria, dato che al sud si produceva soprattutto grano duro. Ogni giorno partivano da Forlì quattro o cinque vagoni di merci. Con l’arrivo del grano comunitario il mercato cambiò completamente e la Partisani decise di orientarsi verso una diversa strategia aziendale, cioè verso un forte ridimensionamento intorno alla metà degli anni ottanta. «Non aveva più senso competere con prezzi sempre più in calo, quindi da quel momento ci siamo concentrati solo sui nostri clienti locali”, conclude Partisani.

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17 aprile 2024

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