POSITIVITA’ E INFORMAZIONI UTILI DAL CORSO DI APPROCCIO ALL’OLIO DI OLIVA TTENUTO A ISERNIA – .

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Riflettori puntati sul corso introduttivo all’olio d’oliva e sugli assaggiatori di olive vergini a Isernia. Nella sala gialla della provincia di Pentra, infatti, si è svolto il terzo ed ultimo incontro sul tema specifico, che lo studente Gianni Perna, appassionato isernino ed esperto della materia, riporta con dovizia di informazioni: “Dopo la presentazione del Dopo il programma ottimamente organizzato di MolisEvo siamo passati alla fase operativa. È seguito l’intervento del Dott. Gianluca Giannetti che ha relazionato sugli aspetti salutistici dell’olio Evo. Poi l’illustrazione dell’importante ruolo dell’olio extravergine di oliva e dei vantaggi che ne derivano per la salute. È stato sottolineato, infatti, che l’olio extravergine di oliva è ricco di acido oleico, capace di regolare i livelli di colesterolo. Inoltre, è stato detto, è ricco di vitamina E, sostanza capace con le sue capacità antiossidanti di proteggere le membrane cellulari dai danni ossidativi e insieme alla vitamina A svolge un ruolo di primo piano nel processo che regola la vista. Si è poi discusso dell’unità funzionale di prevenzione primaria. In conclusione, il suddetto relatore ha illustrato l’importanza di osservare le regole suggerite dalla nota “Piramide della Salute”. È stata poi la volta della dottoressa Antonietta Lombardi che ha parlato dell’importanza di conservare l’olio extravergine di oliva in contenitori di vetro dopo averlo travasato dai contenitori di latta. Il tutto per una corretta conservazione del prodotto naturale. È seguito l’intervento del dottor Roberto Ferrante, che si è soffermato sulla chimica dell’olio. In questa occasione è emerso che l’olio extravergine di oliva è ricco di sostanze benefiche come antiossidanti, vitamina E e biomolecole utili per l’organismo”. Al termine del corso, l’interessante degustazione guidata dell’olio a cura della Dott.ssa Filomena Fasano.